深圳福田調(diào)酒師培訓(xùn)
60 2017-06-01
深圳福田調(diào)酒師培訓(xùn)
深圳福田調(diào)酒師培訓(xùn)
調(diào)酒師分初級調(diào)酒師、中級調(diào)酒師、高級調(diào)酒師和花式調(diào)酒師等級別和班別。
項目背景:
調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水,并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的人員,調(diào)酒師英語稱為bartender或barman。酒吧調(diào)酒師的工作任務(wù)包括:酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補(bǔ)充、應(yīng)酬客人和日常管理等。國家勞動和社會保障部為統(tǒng)一規(guī)范調(diào)酒業(yè),特推行“調(diào)酒師職業(yè)資格等級證書”,從業(yè)人員將實行持證上崗。
行業(yè)前景:
隨著酒吧行業(yè)的日益紅火,調(diào)酒師漸漸成為了一門新型的職業(yè),調(diào)酒師也將成為鵬城各大酒吧搶手的人才。據(jù)有關(guān)資料顯示,北京、上海、深圳、廣州等大城市,每年都缺5000名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道,必須具備較高的綜合素質(zhì)。目前深圳共有各類調(diào)酒師約300人,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了酒吧行業(yè)的人才需求,花式調(diào)酒師更是少之又少。
培訓(xùn)內(nèi)容
(1)初級調(diào)酒師
職業(yè)道德、調(diào)酒概述、酒的分類、名酒產(chǎn)地、口味、特點。酒吧英語、酒水、飲料知識、成本核算、各種雞尾酒的調(diào)制、酒吧用具的使用與保養(yǎng)、酒水與食物搭配、各種酒水、飲料出口規(guī)范等,加送水果拼盤制作。
(2)中級調(diào)酒師
1、蒸餾酒;2、配制酒;
3、利口酒;4、酒吧的組織;
5、酒吧的產(chǎn)品推銷;6、酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序;
7、雞尾酒的裝飾物;8、操作技能訓(xùn)練;
9、名酒品嘗;10、水果拼盤制作(龍、鳳、鳥、鷹等);
11、交際和服務(wù)禮儀;12、調(diào)制雞尾酒50款以上;
(3)高級調(diào)酒師
飲料成本控制、酒會、葡萄酒知識、酒吧員工培訓(xùn)與考核、雞尾酒的創(chuàng)作、插花與廳堂花卉、葡萄酒操作技巧。加送雕刻。實踐操作不少于30杯雞尾酒。
(4)調(diào)酒師全科班
全科班包括初級班和中級班的學(xué)習(xí)內(nèi)容,加送雕刻,實踐操作不少于80杯雞尾酒。
(4)花式調(diào)酒師
1、單瓶分解動作60個以上;2、套路動作2套以上;
3、一瓶一壺調(diào)酒;4、一瓶一壺切酒;
5、兩瓶成套動作2套;6、三瓶動作5套;
7、四瓶動作2套
培訓(xùn)目標(biāo)
1、增加生活情趣,提高您的生活質(zhì)量與品味,陶冶您的情操。提高您的藝術(shù)欣賞能力。提高您的企業(yè)服務(wù)與管理能力。
2、掌握豐富的酒水知識、混合酒的調(diào)配藝術(shù)、酒的選購和酒肴的搭配、酒的欣賞與品嘗藝術(shù)。
3、豐富咖啡知識、咖啡的欣賞與品嘗、世界經(jīng)典咖啡的制作、果盤奶昔茶的制作品嘗與欣賞。
4、了解酒吧服務(wù)與經(jīng)營管理、學(xué)會常用酒吧英語、國際禮儀等等,在如今國際就業(yè)競爭激烈的環(huán)境下為您增加了勝算的籌碼。
培訓(xùn)對象:
對酒、咖啡、茶一切有興趣和愛好者。
培訓(xùn)特色:
理論與實踐相結(jié)和,操作性強(qiáng),互動性強(qiáng),手把手授課。
培訓(xùn)收費:師資力量:
該教師1992年大學(xué)畢業(yè)(旅游酒店管理專業(yè)),曾任廣州白天鵝酒吧主管兼培訓(xùn)部經(jīng)理,深圳市五星級大酒店富苑酒吧大佬兼培訓(xùn)部經(jīng)理,十多年行業(yè)經(jīng)驗,擅長雞尾酒及飲料調(diào)制、花式調(diào)酒和龍鳳鳥等瓜果雕刻。多年來已親手培養(yǎng)出學(xué)員數(shù)千人,分布在全國各地。
考試證書:
考試合格由國家勞動和社會保障部頒發(fā)相應(yīng)調(diào)酒師職業(yè)資格等級證書,上崗資格,辦事資格及資歷證明。全國通用,終生有效!在深圳,高中、中專學(xué)歷只需要考到中級調(diào)酒師即可招調(diào)工,高級調(diào)酒師可以以個人名義招調(diào)。
繼續(xù)教育:開設(shè)與其相關(guān)內(nèi)容課程,報讀實行獎勵服務(wù)。
增值服務(wù):學(xué)籍一年有效,免費發(fā)布招聘信息,推薦工作。
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