北京餐飲培訓(xùn)班？不同的文化背景下會(huì)形成不同的飲食習(xí)慣，中國(guó)與西方國(guó)家的飲食特征、飲食功能、飲食對(duì)象、飲食性質(zhì)等方面都存在著顯著差異，了解這些差異，有助于我們認(rèn)識(shí)不同背景下的文化，增強(qiáng)跨文化交際的能力，逐步實(shí)現(xiàn)中西文化融會(huì)貫通，以適應(yīng)全球化發(fā)展的趨勢(shì)。

中西餐飲文化的差異

中國(guó)菜的制作方法是調(diào)和，最終要調(diào)和出一種美好的滋味。這一切講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國(guó)哲學(xué)豐富的辯證法思想。西方人對(duì)待飲食的態(tài)度主要堅(jiān)持其實(shí)用性特征，從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，重視食物對(duì)人體的健康，不追求花樣和飯菜的其他功能。

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飲食方式和習(xí)慣的不同。西方餐飲喜歡用高卡路密度極高的食材：黃油，奶酪，糖，巧克力(融化了進(jìn)一步加工)。蘸點(diǎn)東西有creamcheese，糖漿，巧克力醬，nutela榛子醬。喜歡重復(fù)加入上述物品：一些原材料是半成品，比如面包烤之前的坯子，餡餅殼，mm豆，已經(jīng)很咸很油的香腸，里面鹽，油已經(jīng)放的很足了，可是還要在后面工序再放一遍?？局八⒁槐橛?，烤完了再蘸著油吃。而中式餐飲講究調(diào)和，重視味道，取材廣泛，佐料繁復(fù)，不如姜、蔥、蒜、花椒等等，并不局限于僅有的那幾樣輔料，然而目的就只有一個(gè)，那就是調(diào)和成美味的食物。

北京餐飲培訓(xùn)班

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