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科香記技能培訓(xùn)

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成都特色棒棒雞哪家好?

129 2017-06-23

棒棒雞是漢族特色菜肴。屬于川菜中的涼菜,主要食材是雞肉,其味型屬于“怪味”,麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。棒棒雞,又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始于樂山漢陽壩,取用良種漢陽雞,經(jīng)煮熟后,用木棒將雞肉捶松后食用。成都棒棒雞乃四川百年名菜,風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、選料考究,是由原汁雞湯加配方精制而成,與世面上的所謂白斬雞是有本質(zhì)區(qū)別的。棒棒雞根據(jù)傳統(tǒng)制作工序加以現(xiàn)代的餐飲元素,使得做出的產(chǎn)品獨(dú)具風(fēng)格:麻、辣、鮮、香、甜一應(yīng)俱全,口感好,真正色、香、味皆具,看之勾欲,食之回味,久品不厭。

科香記匯集了四川特色鹵菜的多個(gè)系列項(xiàng)目:科香記絕味系列;飄香系列;醬香系列;煙鹵系列;川鹵系列;鹵香鴨甜皮鴨系列;泡椒系列;拌肺片、紅油兔盯棒棒雞、豬頭肉系列。我們有經(jīng)營多年的實(shí)體店面,可供學(xué)員操作實(shí)習(xí)。

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