為幫助食品及相關(guān)企業(yè)系統(tǒng)學習GB/T22000-2006/ISO22000:2005標準，建立、實施和保持HACCP體系，培養(yǎng)食品安全衛(wèi)生管理骨干，方普管理計劃安排有關(guān)機構(gòu)舉辦食品安全管理體系注冊審核員培訓班，該培訓班采用CCAA最新發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊準則》（CCAA-117-3）要求開設(shè)新版課程，具體事宜如下：

一、培訓對象

1、各企業(yè)、事業(yè)單位主管領(lǐng)導、部門領(lǐng)導、食品安全工作骨干、體系專員

2、有志從事ISO22000食品安全管理體系審核的人員

3、欲加盟認證咨詢機構(gòu)咨詢師團隊的人員

二、培訓目標

1、熟練掌握ISO22000食品安全管理體系審核知識和技能

2、使學員具備條件和取得國家注冊審核員資格，以期跨入認證隊伍行列，施展個人才能。

3、提升學員食品安全管理效能

三、培訓內(nèi)容

（一）、食品安全管理體系標準知識：

1、理解GB/T22000標準每項條款的內(nèi)容和要求；

2、理解GB/T22000標準中的術(shù)語；

3、掌握食品安全管理原理及其運用；

4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應用；

5、認識引用文件之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用文件在不同審核情況下的應用；

6、了解用于文件、數(shù)據(jù)和記錄的授權(quán)、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù)；

7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運用（如風險分析、統(tǒng)計過程控制等）。

（二）、食品安全專業(yè)知識：

a)食品安全管理知識

1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語；

2、HACCP原理、食品安全危害識別及評價技術(shù)；

3、包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原則；

4、相關(guān)行業(yè)類別（見附錄A）的前提方案（PRPs）；

5、特定種類（見附錄A）的產(chǎn)品、過程和操作；

6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評價的因素；

7、控制措施在食品組織中的應用。

b)食品科學和技術(shù)知識

1、食品科學和技術(shù)術(shù)語；

2、食品分類知識；

3、食品工藝及其特性；

4、食品衛(wèi)生控制程序；

5、食品工廠設(shè)計、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和工作環(huán)境；

6、食品安全危害（分類及其在不同產(chǎn)品、過程中的存在）；

7、食品感官、理化、微生物檢測技術(shù)、常用檢驗方法和設(shè)備；

8、食品安全標準、產(chǎn)品技術(shù)要求。

c）食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標準。

d)普通微生物學和普通化學相關(guān)知識。

（三）、法律法規(guī)：

1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標準的應用，以及其他與管理體系和審核活動有關(guān)的要求的應用；

2、了解國家認證認可法規(guī)、規(guī)章要求；

3、了解國際條約和公約、合同和協(xié)議等；

4、了解組織遵守的其他要求；

5、了解CCAA審核員行為規(guī)范要求。

（四）、組織狀況：

1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運作的基礎(chǔ)知識；

2、了解組織的總體運營過程和相關(guān)術(shù)語；

3、關(guān)注組織的文化和當?shù)氐纳鐣曀住?/p>

（五）、審核知識：

1、管理體系審核理解GB/T19011標準3、4、6章的內(nèi)容；

2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應用；

3、理解受審核方管理體系與審核準則的關(guān)系；

4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實施有效的審核；

5、理解審核中運用抽樣技術(shù)的適宜性和對結(jié)果的影響；

6、維護信息的保密性和安全性；

7、為有效和高效地實施管理體系審核，應具備的個人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。

四、培訓教材：采用CCAA認可的ISO22000食品安全管理體系國家注冊審核員配套培訓教材。

五、頒發(fā)證書

培訓合格者可獲得CCAA認可的“食品安全管理體系審核員培訓合格證書”，證書有效期為三年。此培訓合格證書也是參加CCAA食品安全管理體系審核員統(tǒng)一筆試的條件之一，實習審核員注冊要求詳見附件。

六、培訓師資

方普管理具備實力強大的內(nèi)審員培訓師資隊伍，他們均來自于國內(nèi)頂尖的第三方認證機構(gòu)或在五百強企業(yè)任職，均具備資深高級國家注冊審核員資格，并具備8年以上體系審核或體系咨詢、培訓經(jīng)驗，培訓特點：實操性強、通俗易懂、案例分享。具體介紹材料可來電索齲

七、我們的學員來自（部分）：

立白集團、海信科龍、黃埔軍械維修廠、江門東洋油墨、廣州捷訊電子、郴州德寶科技、華正道物流、廣州埔誠物業(yè)、鶴山明諾包裝、澳門航空食品有限公司、藍月亮實業(yè)、泰奇食品、東風本田、嶺南國際企業(yè)食品集團、格蘭仕集團、新金山生物科技有限公司、廣西巨星科技有限公司、長興化學工業(yè)（廣東）有限公司、樂禾食品、格蘭仕、曼秀雷敦、八達日用化工、飛利浦……及各第三方認證機構(gòu)審核員。

八、上課時間及地點:

不同城市，上課時間及地點亦不相同，請來電索取最新培訓材料。