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聞香

關(guān)于茶香的鑒賞一般要三聞。一是聞干茶的香氣(干聞)，二是聞開(kāi)泡后充分顯示出來(lái)的茶的本香(熱聞)，三是要聞茶香的耐久性(冷聞)。先聞干茶，干茶中有的幽香，有的甜香，有的焦香，應(yīng)在沖泡前進(jìn)行，如綠茶應(yīng)新鮮鮮爽、紅茶應(yīng)濃郁純粹、花茶應(yīng)芳香撲鼻、烏龍茶應(yīng)馥郁清幽為好。假如茶香低而沉，帶有焦、煙、酸、霉、陳或其它異味者為次品。將少量干茶放在器皿中(或直接抓一把茶葉放在手中)，聞一聞干茶的幽香、濃香、糖香，判別一下有無(wú)異味、雜味等。

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玻璃茶具泡茶，茶湯的艷麗色澤，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在全部沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐步舒展等，能夠一目了然，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。特別是沖泡各類(lèi)名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，弄清碧綠，芽葉朵朵，婀娜多姿，觀之心曠神怡，別有風(fēng)趣。并且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣闊消費(fèi)者的期待。玻璃用具的缺陷是簡(jiǎn)略破碎，比陶瓷棘手。不過(guò)也有一種通過(guò)特別加工的鋼化玻璃成品，不易破碎，通常在火車(chē)上和餐飲業(yè)中使用。

玻璃用具的缺陷是簡(jiǎn)略破碎，比陶瓷棘手。

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