武漢洪山區(qū)餐飲行業(yè)長(zhǎng)期培訓(xùn)？由于國(guó)家政策的影響，高端餐飲開始轉(zhuǎn)型，逐步走向大眾化，大眾餐飲順勢(shì)迅猛發(fā)展。然而大眾餐飲自身還有很多局限性，這種局限讓餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)了單一局面，無法滿足消費(fèi)者日益豐富的餐飲消費(fèi)需求。然而在此時(shí)趁勢(shì)發(fā)展起來的特色餐飲，卻受到了消費(fèi)者的廣泛喜愛。

特色餐飲備受人們青睞

主題餐廳經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，就能開拓出一片沒有競(jìng)爭(zhēng)的“藍(lán)海”市場(chǎng)主題餐廳，顧名思義就是有相應(yīng)主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往是針對(duì)特定的消費(fèi)群體，而且它不單提供飲食，還提供以某種特別義化為主題的服務(wù)。主題餐廳會(huì)同繞相應(yīng)的主題進(jìn)行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營(yíng)造出一種特殊的氣氛，一種競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手完全不能夠提供的氛圍，這種氛圍能夠讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺，這種身懷“利器”的主題餐廳往往能夠隨心所欲地遨游于自身所開創(chuàng)的“藍(lán)?！敝小?/p>

了解以上的優(yōu)勢(shì)，我們來看看怎樣打造一個(gè)成功的特色餐飲店

開飯店前請(qǐng)熟記以下兩點(diǎn)，再就是你可以結(jié)合飯館經(jīng)營(yíng)的方向，如：菜肴主濃郁還是主清淡?山珍還是海鮮?大菜還是小炒?南方菜還是北方菜?你最好而且只能選擇一種為主。你的市場(chǎng)定位才鮮明，消費(fèi)者才好“判斷”，才便于選擇。切記：在所有的餐飲企業(yè)中，誰(shuí)能有所為，有所不為。即“術(shù)業(yè)有專攻”，誰(shuí)才能具有“特色”。只有這樣，你的餐飲創(chuàng)業(yè)事業(yè)才能走得更遠(yuǎn)，經(jīng)營(yíng)屬于你的特色餐飲店。

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