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御食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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特色廚師職業(yè)培訓(xùn)難學(xué)嗎

44 2017-07-06

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煎炸用油的品質(zhì)

用于煎、炸食物的實(shí)用油統(tǒng)稱為煎炸油。一切種類的油脂都現(xiàn)已或能夠用于煎炸,這包括植物油、氫化植物油、動物油(牛油和豬油),動物植物油混合以及人造奶油和起酥油等多種類型。

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