韓式廚師培訓班
68 2017-07-06
韓式廚師培訓班?烹飪作為搶手專業(yè),如今社會需求量大,工資待遇也高,被譽為21世紀的的高薪職業(yè)。隨著職業(yè)教學的興起,學烹飪的方法也有了新的變動,學生們可以學到更加全面的烹飪技巧與工作技能。
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如何勾芡
勾芡的學術概念是:憑借淀粉在遇熱糊化的情況下,具有吸水、粘附及光滑潤潔的特色。在菜肴挨近老練時,將調好的粉汁淋入鍋內,使鹵汁稠濃,添加鹵汁對質料的附著力,從而使菜肴湯汁的粉性和濃度添加,改進菜肴的色澤和味道。
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