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御食尚小吃培訓(xùn)學(xué)校

[廚師]
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武漢哪里有烹飪培訓(xùn)

46 2017-07-06

武漢哪里有烹飪培訓(xùn)?小吃業(yè)的迅速崛起成了小吃發(fā)展最好的證明,特色小吃店生意現(xiàn)在備受人們歡迎,在各種特色的小吃店不難看到這樣的景象,這波離去那波又來,家家爆滿。街攤已經(jīng)成為小吃行業(yè)經(jīng)營的一個聚寶盆,隨便地在大街旁擺上幾張桌子,弄上幾把椅子,支上兩個帳篷,便招來了客人,而且會頻頻光顧。這樣投資極低的生意已經(jīng)不是想象,因為人們喜歡吃小吃。

說說這廚師!

傳統(tǒng)五仁月餅皮原料:

富強粉250g、小蘇打2g、綿白糖250g、涼水125g、飴糖125g、植物油70g

做法:

1.將綿白糖中倒入涼水,調(diào)成糖水。將糖水坐到火上,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,繼續(xù)燒大約20分鐘,直到糖水變稠。

2.飴糖常溫凝固得非常緊實,可以提前將其放入熱水當中,這樣方便飴糖倒出。

3.在變稠的糖水中倒入飴糖,鍋開飴糖融化后,關(guān)火,變成月餅用的糖漿。

4.仔細觀察什么樣的糖漿是可以用得呢,就是將糖漿提起,可以拉出連續(xù)堅固的線來就好了。

5.之后將糖水端到陰涼處,放涼備用。糖漿(160g)晾好以后倒入植物油,混合均勻即可。

6.富強粉和小蘇打混合,調(diào)制均勻。

7.在面粉中倒入和好植物油的糖漿。

8.用手將面粉與糖漿揉和在一起。

9.之后便是10分鐘的碾按階段,這個階段必不可少,這會讓面團變得油潤和有粘性,否則面團會成為非常硬的一團。

10.和好的面團覆蓋保鮮膜中,餳大約2小時。

武漢哪里有烹飪培訓(xùn)

武漢哪里有烹飪培訓(xùn):houxue/news/383600

廚師,你看看

煮面條時,在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊。

熬粥或煮豆時不要放堿,否則會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)。

煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

武漢哪里有烹飪培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)班

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