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御食尚小吃培訓學校

[廚師]
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武漢學廚師要多長時間

66 2017-07-06

武漢學廚師要多長時間?隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展,全國很多學校均開設廚師專業(yè),一年制及以上專業(yè)合格畢業(yè)生就業(yè)率始終保持100%,而且供不應求。

廚師這些不得不知

肉要煸透,魚要煎香

所謂煸透,就是指將鍋內所有的肉塊煸炒變色,肥肉冒油,見有亮光。一般市場上買的肉,最好先用水焯一下,再煸炒。焯的意義在于去除肉中的殘血和腥味,煸炒時不要放太多油,煸炒完后要出些炒出的豬油,才能做到肥而不膩。如果做紅燒魚,一定要新鮮魚,等煎至兩面金黃,表面有一層薄薄的硬皮時方可出鍋待燒。

武漢學廚師要多長時間

武漢學廚師要多長時間:houxue/news/383606

廚師的一些技巧!

煮火腿之前,將火腿皮上涂些白糖,容易煮爛,味道更鮮美。

煮水餃時,在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和面時,每500克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連。

煮水餃時,在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢。

煮面條時加一小湯匙食油,面條不會沾連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

武漢學廚師要多長時間:中西餐飲培訓班

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