一、教學(xué)目標(biāo)

使學(xué)員了解公共營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)定義，全面掌握公共營(yíng)養(yǎng)師的理論和實(shí)際操作知識(shí)。培養(yǎng)出具有高水準(zhǔn)職業(yè)技能、良好職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)服務(wù)人才。

二、教學(xué)要求

讓學(xué)員全面了解醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，熟知膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病的預(yù)防。

三、教材及教學(xué)資源

1、教材：

（1）選用國(guó)家《公共營(yíng)養(yǎng)師》培訓(xùn)專用教材，由廣東省職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心編制。

（2)練習(xí)、復(fù)習(xí)資料(基礎(chǔ)知識(shí)、國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)、國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))。

２、教學(xué)資源多媒體教室，互動(dòng)式教學(xué)。教師根據(jù)教學(xué)大綱的要求充分利用教材和教學(xué)參考書(shū)，開(kāi)展教學(xué)活用圖片、投影、錄音、錄像、多媒體教學(xué)軟件、配餐軟件、配餐實(shí)驗(yàn)室等輔助教學(xué)，重視計(jì)算機(jī)多媒體技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代信息技術(shù)在教學(xué)中的應(yīng)用

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