大廚教你西點如何拼盤
129 2017-07-22
導(dǎo)語:食甜點,也要分場合,如果在自助餐廳中,大概你會面對一大堆靚麗的餅點、甜點,好看又好吃。
但往往你吃完了,還不知道這是什么,這回就介紹幾款別致的西點,讓你開開眼界吧。
木瓜拿破侖焦糖核桃:這道拼點的總體感覺是香口,無論飯后、下午茶都是上好的選擇。
首先木瓜拿破侖沿襲了傳統(tǒng)拿破侖的做法,用牛油加奶打成的法國酥皮,入口會化開,中間添加木瓜和香草奶酪做成的餡,表面上添加薄脆和糖花,美觀又好吃。
然后小碗裝的焦糖蛋把你帶入甜蜜的世界,表面濃濃的焦糖香味滲入到燉蛋中,是人人都能接受的口味。
旁邊配搭的核桃,經(jīng)過焗制并蘸上糖漿,既不油膩,也能增添前面兩種甜點的口感。
甜蜜的邂逅:歡樂的一家大小或者甜蜜的兩口子,都可以把這款蛋糕送進口中并且慢慢將它消滅,甜蜜蜜的呢!這個蛋糕分4層,上層是采用瑞士的朱古力制作成慕思,然后是朱古力蛋糕,下面就創(chuàng)新地添加一層草莓味的慕思,減輕了整個蛋糕原有的甜度,最底就是普通蛋糕底,然后在蛋糕表面添加木瓜球、朱古力片等裝飾物,并點綴上藍莓味道的糖片,成就這甜蜜的邂逅。
奶凍三重奏:
杏仁粒朱古力蛋糕的蛋糕用牛油加糖焗成,中間有粒粒的美國杏仁,咀嚼有起來有口感。
掃一掃
獲取更多福利
獵學(xué)網(wǎng)企業(yè)微信
獵學(xué)網(wǎng)訂閱號
獵學(xué)網(wǎng)服務(wù)號