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太原麻辣燙培訓(xùn)哪家好

34 2017-07-22

太原麻辣燙培訓(xùn)哪家好?在30年的發(fā)展進(jìn)程中,餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),始終保持著旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。在這種背景下,餐飲行業(yè)用工荒已經(jīng)成為行業(yè)里通病,一直以來(lái),餐飲行業(yè)是年輕人把持的行業(yè),但廚師行業(yè)擁有高級(jí)技術(shù)的大廚以及有專(zhuān)業(yè)特色的廚師的短缺給企業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。

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湯太咸又不宜兌水時(shí),可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或面粉用布包起來(lái)放入湯中;

湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然后撒入湯中;

花生米用油炸熟,盛入盤(pán)中,趁熱撒上少許白酒,稍涼后再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初。

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醬料用法:鹽:要達(dá)到同樣的咸味,晚放鹽比早放鹽用的鹽量要少一些。老抽:起上色提鮮的作用,尤其是做紅燒菜肴或者是燜煮、鹵味時(shí)。生抽:用來(lái)調(diào)味,適宜涼拌菜,顏色不重,顯得清爽。醋:有解腥、祛膻、減辣、添香、防黑等作用。料酒:腌制肉類(lèi)的加料酒可以去腥。甜面醬:做京醬肉絲、醬爆雞丁等。在做炸醬面時(shí),和黃醬一起味道更好。豆瓣醬:常用于做回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、麻辣火鍋等。

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