隨著酒吧業(yè)的風(fēng)生水起，調(diào)酒師的職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。在眾多新興職業(yè)當(dāng)中，調(diào)酒師無(wú)疑是最令人好奇的。如何將不同密度不同口味的酒調(diào)配成多姿多彩層次豐富的雞尾酒，是眾多酒客的疑問(wèn)。

調(diào)酒的起源并沒(méi)有確實(shí)的時(shí)間、地點(diǎn)、人物。調(diào)酒師是由酒廠的勾兌師演變的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，從而產(chǎn)生出一種香醇怡人的好酒。據(jù)稱勾兌師在勾兌酒的時(shí)候，不小心放進(jìn)了不同類的酒，經(jīng)過(guò)嘗試，那酒的風(fēng)味獨(dú)特，味道不錯(cuò)。調(diào)酒的概念就慢慢形成了，演變成現(xiàn)在的調(diào)酒。雞尾酒的誕生，調(diào)酒業(yè)就開(kāi)始不斷地發(fā)展、騰飛，勾兌師演變成現(xiàn)在的調(diào)酒師，調(diào)酒的方法、器具也不斷地改進(jìn)，時(shí)至今日調(diào)酒文化漸漸傳入中國(guó)等東方國(guó)家。調(diào)酒的歷史正在譜寫(xiě)著新的篇章。

石家莊聞達(dá)調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校的老師介紹到，作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。此外，客人吃4不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺(jué)差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基矗

專業(yè)的調(diào)酒師培訓(xùn)班會(huì)為學(xué)員提供系統(tǒng)的酒類知識(shí)，專業(yè)的調(diào)配技巧同時(shí)訓(xùn)練學(xué)員氣質(zhì)，為就業(yè)鋪平道路。石家莊聞達(dá)調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校的老師說(shuō)，調(diào)酒師作為餐飲業(yè)的重要一員，扮演這相當(dāng)重要的角色名，因此對(duì)于專業(yè)調(diào)酒師的職業(yè)素養(yǎng)有著較高的要求，其中主要包括正確的調(diào)酒技巧、酒類的習(xí)俗和來(lái)歷、自身氣質(zhì)的培養(yǎng)以及英語(yǔ)知識(shí)的普及。同樣的酒品在不同的調(diào)酒師手中會(huì)展現(xiàn)不一樣的特點(diǎn)，這也是區(qū)別調(diào)酒師水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。相比起外行人眼中色彩斑斕的雞尾酒，基礎(chǔ)款的調(diào)配更考驗(yàn)調(diào)酒師的功力。

石家莊聞達(dá)調(diào)酒培訓(xùn)學(xué)校的老師說(shuō)，目前調(diào)酒師資格認(rèn)證分為三個(gè)層次：初級(jí)調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)5級(jí)）、中級(jí)調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)4級(jí)）、高級(jí)調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)3級(jí)）、技師調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)2級(jí)）和高級(jí)技師調(diào)酒師（職業(yè)等級(jí)1級(jí)）。普通調(diào)酒師的月收入在四千元左右，優(yōu)秀的調(diào)酒師月工資可以達(dá)到7000元以上。