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寧波樂(lè)樂(lè)西點(diǎn)西餐培訓(xùn)

[甜點(diǎn)]
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寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校

143 2017-08-04

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寧波專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校

寧波西點(diǎn)烘焙課程特色

1、抵制無(wú)限制大班教學(xué),開(kāi)展精品小班教學(xué),每班2—8人,課程更優(yōu)化,學(xué)習(xí)效果更突出;

2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn),技術(shù)掌握更扎實(shí),使學(xué)員都能進(jìn)行充分的親手操作;理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密;

3、課程為全面系統(tǒng)的烘焙基礎(chǔ)課程,為新入門(mén)的0基礎(chǔ)學(xué)員的必學(xué)課程;

課程主題

課程一、手工餅干(共計(jì)5課時(shí))

曲奇(4款):掌握原味、抹茶、巧克力曲奇的制作方法(1課時(shí))

手指餅干:掌握手指餅干的獨(dú)立制作(1課時(shí))

瑪格麗特餅干:學(xué)會(huì)黃金椰絲球的制作(1課時(shí))

蔓越莓餅干、格子餅干:掌握蔓越莓餅干的制作及同系列產(chǎn)品制作(1課時(shí))

課程二、乳酪芝士(共計(jì)2課時(shí))

輕乳酪蛋糕:掌握水浴法烘烤法,學(xué)會(huì)起司蛋糕制作(1課時(shí))

凍芝士(4款):學(xué)會(huì)凍芝士系列產(chǎn)品制作(1課時(shí))

課程三、泡芙(共計(jì)2課時(shí))

原味泡芙:掌握泡芙糊料的制作技巧

泡芙餡料的制作:掌握各類(lèi)泡芙餡料的制作技巧

臺(tái)式泡芙:掌握臺(tái)式泡芙的制作技巧

趣味泡芙(花籃、天鵝):掌握天鵝、花籃等造型泡芙制作

課程四、蛋撻、派系列(共計(jì)2課時(shí))

葡式蛋撻(6種口味):學(xué)會(huì)蛋撻的制作技巧

派制作:掌握派類(lèi)產(chǎn)品的制作

課程五、慕斯蛋糕(共計(jì)2課時(shí))

慕斯糕點(diǎn)(8款口味):學(xué)會(huì)各類(lèi)慕斯的制作和出品

課程六、糕點(diǎn)系列(共計(jì)8課時(shí))

戚風(fēng)蛋糕:掌握各種戚風(fēng)蛋糕的調(diào)制和烘烤

蛋糕卷:掌握蛋糕卷的蛋糕坯制作及出品制作

布朗尼:掌握布朗尼蛋糕的制作及出品

巧克力巖漿蛋糕:巖漿蛋糕的制作及出

虎皮天使蛋糕:虎皮蛋糕卷的基座技巧

馬芬蛋糕:學(xué)會(huì)各種馬芬蛋糕的制作

課程適用對(duì)象:

1、對(duì)健康烘焙西點(diǎn)行業(yè)感興趣,希望朝烘焙西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的0基礎(chǔ)初學(xué)者;

2、想開(kāi)一家DIY蛋糕手工坊的初學(xué)者;

3、想開(kāi)一間高端無(wú)添加烘焙西點(diǎn)工坊的人群;

4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群

5、想開(kāi)一家個(gè)性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創(chuàng)業(yè)者;

6、對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整,有效改善門(mén)店經(jīng)營(yíng),提升營(yíng)業(yè)額的人群。

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