法式煎餅果子-可麗餅

說到煎餅果子，大家一定不會陌生。它可稱得上是中國的一大特色小吃了。但是大家知道法國也有他們自己的“煎餅果子”嗎？今天世紀青年法語君就帶領大家來了解一下法式煎餅果子-可麗餅。正宗的法國“煎餅果子”叫crêpes,臺灣人給它起了個好聽的中文名叫“可麗餅”，是法國很常見的街頭小吃。

都說法國人和中國人在某些方面非常相似，至少在“煎餅”上是這樣，簡直不敢相信相距萬里的兩個國家竟然會有如此的默契。從“煎餅”的外觀，到煎餅鍋，甚至攤煎餅的手法都如此相似?？甥愶灧謨煞N：一種由黑麥或蕎麥制作而成，又被稱為Galette，通常鋪上肉、蔬菜、奶酪等成為一道主食；另一種又小麥粉制作而成，通常鋪上焦糖、奶油、巧克力等，稱為一道甜品，也就是我們最熟知的可麗餅。

可麗餅最早源于亞洲，隨后傳到了俄羅斯，又隨著十字軍來到了法國。從中世紀時期起，布列塔尼地區(qū)就是航海貿(mào)易的中心，15世紀以后，布列塔尼在英國、荷蘭、西班牙、美洲及印度殖民地的海上貿(mào)易中，更是起著不可替代的作用。由于攜帶方便，保存時間長并能迅速補充能量，可麗餅迅速贏得了海員們的喜愛，并隨著輪船走向世界。

現(xiàn)在的布列塔尼仍保有傳統(tǒng)的習俗和慶典，法國人把2月2日定為可麗餅日。每年的2月2日慶典游行時，人們在街上、小酒館或餐廳中手拿可麗餅，唱起歌，跳起舞，歡天喜地的慶祝豐收的來臨，仿佛嘉年華儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。這種極具平民特色的點心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小鎮(zhèn)的街道上，你可看到四處林立的可麗餅專賣店，而且，每到中午時分就有一大群人涌進空間狹小店內(nèi)，大啖可麗餅濃厚的奶油香味。

可麗餅代表了獨有的法國文化，它和法式面包一樣普及,深受人們的喜愛?；旧嫌邢?、甜兩種口味，如果你到傳統(tǒng)可麗餅小攤點餐，主餐就是咸可麗餅，甜點就是甜可麗餅，飲料當然是配上最有地方色彩的蘋果酒和各種果汁?？甥愶灥牟牧舷喈敽唵?，餅皮是一種具有扇形畫面的半開形;至于內(nèi)餡可精彩了，各式各樣的家常食材，包括雞蛋、火腿、奶酪、洋蔥、西紅柿、鮭魚、牛肉等等，任意組合。最受歡迎的是涂上又甜又濃的巧克力醬口味，抹草莓、杏桃等果醬或檸檬糖漿的也很普遍;還有只撒白糖的陽春可麗餅，口袋鈔票有限又嘴饞的學生最常點這種。街上小攤子賣的甜可麗，則是午飯后、晚餐前的重要小吃。

說到這里，吃貨們是否心動了呢？想要品嘗到正宗的可麗餅當然要去法國一趟啦！學上幾句法語，大家才能隨心所欲的挑選自己想要搭配的餡料和醬汁，品嘗屬于自己的可麗餅。為此，世紀青年法語君已經(jīng)為大家準備好了玩轉法國的法語課程。

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