成都中西餐飲飲食文化差異培訓機構
54 2017-04-13
成都中西餐飲飲食文化差異培訓機構?餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風俗習慣等因素的影響,會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異,餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。下面我們就來看看中西餐飲的差異具體有哪些。
東西方的飲食差異有哪些
植物性格和動物性格。西方人在介紹自己國家的飲食特點時,覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配,有較為發(fā)達的食品工業(yè),如罐頭、快餐等,雖口味千篇一律,但節(jié)省時間,且營養(yǎng)良好,故他們國家的人身體普遍比中國人健壯:高個、長腿、寬大的肩、發(fā)達的肌肉;而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。
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中西餐飲的宗教影響。中方的飲食習慣深受佛教文化的影響,佛教倡導吃齋飯,即素食,認為動物是“生靈”,而生靈是不可以殺死的,更不能食用,另外道教亦倡導忌食魚肉。而西方則深受基督教所影響,對人性的尊重、對自我的尊重非常重,而對動物這些“生靈”卻沒有太多要求,因此西方的食物都是以肉類為主。
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