從事營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)和毒理學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)、科研工作30年。國(guó)務(wù)院政府特殊津貼獲得者、四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、四川省衛(wèi)生廳學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人,入選四川大學(xué)“214人才工程”第二層次。先后負(fù)責(zé)或主研二十多項(xiàng)國(guó)際a級(jí)和部省級(jí)科研課題,作為卓絕、二負(fù)責(zé)人參加國(guó)際a自然科學(xué)基金重點(diǎn)課題,目前正在承擔(dān)“十一五”國(guó)際a科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目和歐盟課題。曾獲四川省科技成果二等獎(jiǎng)兩項(xiàng),四川省科技成果三等獎(jiǎng)、河南省科技成果三等獎(jiǎng)、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、吳階平醫(yī)學(xué)研究獎(jiǎng)、保羅?楊森藥學(xué)研究二等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文近200余篇,主編或參編教材、專著30多本,主持或參加完成國(guó)際a標(biāo)準(zhǔn)五個(gè),承擔(dān)完成30多項(xiàng)國(guó)際a級(jí)和部、省級(jí)科研課題,獲科技成果獎(jiǎng)6項(xiàng),主編/參編教材/專著30多本,培養(yǎng)博士、碩士研究生90多人,博士后2人。現(xiàn)為四川大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與食源性疾病預(yù)警實(shí)驗(yàn)室(四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室)主任;國(guó)際a食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員;農(nóng)業(yè)部國(guó)際a農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員;國(guó)際a衛(wèi)生計(jì)生委健康相關(guān)產(chǎn)品評(píng)審和化學(xué)品毒性鑒定專家;國(guó)際a食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品評(píng)審專家; 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)副主任委員;中國(guó)毒理學(xué)會(huì)食品毒理專委會(huì)副主任委員;中國(guó)環(huán)境誘變劑學(xué)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)專委會(huì)副主任委員; 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事;四川省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事長(zhǎng);四川省食品安全學(xué)會(huì)理事長(zhǎng);四川省健康管理師協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng); 四川省食品安全專家委員會(huì)主任委員。