從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)和毒理學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)、科研工作30年。國務(wù)院政府特殊津貼獲得者、四川省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、四川省衛(wèi)生廳學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人,入選四川大學(xué)“214人才工程”第二層次。先后負(fù)責(zé)或主研二十多項國際a級和部省級科研課題,作為卓絕、二負(fù)責(zé)人參加國際a自然科學(xué)基金重點課題,目前正在承擔(dān)“十一五”國際a科技支撐計劃重大項目和歐盟課題。曾獲四川省科技成果二等獎兩項,四川省科技成果三等獎、河南省科技成果三等獎、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院科技進(jìn)步三等獎、吳階平醫(yī)學(xué)研究獎、保羅?楊森藥學(xué)研究二等獎各一項。在國內(nèi)外雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文近200余篇,主編或參編教材、專著30多本,主持或參加完成國際a標(biāo)準(zhǔn)五個,承擔(dān)完成30多項國際a級和部、省級科研課題,獲科技成果獎6項,主編/參編教材/專著30多本,培養(yǎng)博士、碩士研究生90多人,博士后2人?，F(xiàn)為四川大學(xué)食品安全風(fēng)險分析與食源性疾病預(yù)警實驗室(四川省重點實驗室)主任;國際a食品安全風(fēng)險評估專家委員會委員;農(nóng)業(yè)部國際a農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專家委員會委員;國際a衛(wèi)生計生委健康相關(guān)產(chǎn)品評審和化學(xué)品毒性鑒定專家;國際a食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品評審專家; 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會食品衛(wèi)生分會副主任委員;中國毒理學(xué)會食品毒理專委會副主任委員;中國環(huán)境誘變劑學(xué)會風(fēng)險評價專委會副主任委員; 中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事;四川省營養(yǎng)師協(xié)會理事長;四川省食品安全學(xué)會理事長;四川省健康管理師協(xié)會副理事長; 四川省食品安全專家委員會主任委員。