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聞香

關于茶香的鑒賞一般要三聞。一是聞干茶的香氣(干聞)，二是聞開泡后充分顯示出來的茶的本香(熱聞)，三是要聞茶香的耐久性(冷聞)。先聞干茶，干茶中有的幽香，有的甜香，有的焦香，應在沖泡前進行，如綠茶應新鮮鮮爽、紅茶應濃郁純粹、花茶應芳香撲鼻、烏龍茶應馥郁清幽為好。假如茶香低而沉，帶有焦、煙、酸、霉、陳或其它異味者為次品。將少量干茶放在器皿中(或直接抓一把茶葉放在手中)，聞一聞干茶的幽香、濃香、糖香，判別一下有無異味、雜味等。

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綠茶的功能與效果

抗變老、降血脂、防動脈硬化、下降心血管疾病(綠茶自身富含茶甘寧，茶甘寧是進步血管韌性的，使血管不容易破裂);瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白及防紫外線效果;抗菌，具有整腸的功用;可改進消化不良狀況，如由細菌導致的急性拉肚子，可喝一點綠茶減輕病情。

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