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韓式廚師培訓(xùn)學(xué)校能學(xué)到東西嗎
韓式廚師培訓(xùn)學(xué)校能學(xué)到東西嗎
77 2017-05-04
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姜絲入菜多作配料
烹調(diào)常用姜有新姜、黃姜、老姜、澆姜等,按色彩又有紅爪姜和黃瓜姜之分,姜的辛辣香味較重,在菜肴中既可作調(diào)味品,又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩,味淡漠;黃姜香辣,氣味由淡轉(zhuǎn)濃,肉質(zhì)由松軟變健壯,是姜中上品;老姜,俗稱姜母,即姜種,皮厚肉堅(jiān),味道辛辣,但香氣不如黃姜;澆姜,附有姜芽,能夠作菜肴的配菜或醬腌,味道鮮美。
廚師學(xué)習(xí)有那么難嗎告訴您,不難!
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