如果你下海，自己不會(huì)游泳，又不肯帶救生圈，那么無(wú)疑就是自殺......，開餐廳也是一樣道理

問(wèn)：我的資金是否都應(yīng)該拿來(lái)開餐廳？

答：建議你投資的總額不超過(guò)個(gè)人資產(chǎn)的1/3

原因有二：一是開店初期可能需要一定的(比如半年)的運(yùn)作資金，這些資金應(yīng)該包含半年的所有開支，因?yàn)閭€(gè)人獨(dú)立操作在初期經(jīng)營(yíng)狀況好并不多見，需要一定的成熟期。好比是安全套，你寧可準(zhǔn)備著不用也不能到用了去找。還有給新手提個(gè)醒開店的第一個(gè)月往往生意會(huì)不錯(cuò)這個(gè)我們叫"蜜月期"，這代表是市場(chǎng)商圈對(duì)于該餐廳的認(rèn)知，很多消費(fèi)者會(huì)抱著試試看的心情來(lái)體驗(yàn)一下，而之后的營(yíng)業(yè)額往往會(huì)略低于蜜月期的日均營(yíng)業(yè)額，這就是餐廳的很好機(jī)會(huì)，讓顧客來(lái)很難讓顧客走卻很容易。如果你的餐廳在消費(fèi)者綜合滿意度上不能讓消費(fèi)者滿意，顧客會(huì)流失地很快。所以,一般情況下開業(yè)超過(guò)6個(gè)月營(yíng)業(yè)額跌幅超過(guò)50%的店鋪很難再救回來(lái)。

二是一旦你的投資過(guò)高經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)問(wèn)題資金壓力，因?yàn)槿诵缘娜觞c(diǎn)造成決策的失誤在經(jīng)營(yíng)狀況不佳的情況下追加投資是很多人內(nèi)心過(guò)不去的一個(gè)坎，往往結(jié)果失敗就在這一刻注定。但是如果已經(jīng)有早期的心理準(zhǔn)備和資金準(zhǔn)備相對(duì)而言，決策的正確性理性會(huì)更加客觀勝算也更大一些，不要有50w去開50w的店，有了150w再去開50w的店成功概率會(huì)高很多，賺多賺少和投資規(guī)模并不一定成正比，但是和經(jīng)營(yíng)能力是成正比。切記！

問(wèn)：一家餐廳的盈利要素是什么？

答：通常我的回答是三段式

1.項(xiàng)目本身沒(méi)有缺陷；

2.項(xiàng)目與商圈的匹配性；

3.個(gè)人的投入度。