滿堂御將以打造大陸冰飲甜品創(chuàng)業(yè)教育機(jī)構(gòu)第一品牌為宗旨，以御廚技藝為標(biāo)準(zhǔn)！依托臺(tái)灣老子號(hào)及多年行業(yè)精湛技術(shù)不斷改良創(chuàng)新，結(jié)合全新理念和國(guó)際先進(jìn)培訓(xùn)方法，實(shí)行理論教學(xué)、實(shí)操訓(xùn)練、標(biāo)準(zhǔn)考核及就業(yè)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)為一體化。使用意大利進(jìn)口咖啡、制茶設(shè)備教學(xué)，推行嚴(yán)格的原料選用標(biāo)準(zhǔn)，以業(yè)界頂尖專業(yè)教師親身傳授精湛的制作技能，改革傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，創(chuàng)造全新動(dòng)態(tài)教學(xué)理念；學(xué)做融入貫通，技術(shù)與經(jīng)營(yíng)同步學(xué)習(xí)，讓學(xué)員短期內(nèi)能收到立竿見(jiàn)影的效果，為學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基矗

培訓(xùn)詳情

1、理論基礎(chǔ)2、實(shí)際操作

1）產(chǎn)品的起源與文化1）原材料的操作順序

2）原材料的作用與原理2）淡奶油、蛋白的打發(fā)

3）原材料的配制比方與成本核算；3）干、濕性的辨別

4）制作所需的設(shè)備與器具使用、保養(yǎng)；4）烘烤技巧

5）各口味的處理技巧；

3、常見(jiàn)產(chǎn)品

1）芝士蛋糕系列（藍(lán)莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等）

2）慕斯蛋糕系列（草莓慕斯、芒果慕斯等）

3）戚風(fēng)蛋糕（南瓜戚風(fēng)、可可戚風(fēng)、香草戚風(fēng)等）

4）法式海綿蛋糕

5）提拉米蘇

6）松餅系列

7）曲奇餅干、蔓越莓餅干

8）焦糖牛奶布丁

9）泡芙

培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)：4-6天

培訓(xùn)形式：提前預(yù)約，溝通排課，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。