廈門專業(yè)西餐全能班哪家好？
86 2017-05-17
廈門專業(yè)西餐全能班哪家好？
學(xué)西餐、牛排、鐵板就到福建華南烹飪學(xué)校，專業(yè)的西餐培訓(xùn)學(xué)校
西餐專業(yè)市場前景介紹
西餐，源于西方，主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，供應(yīng)方便。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴，多年來受到廣大食客的喜愛。在中國也是近些年相當(dāng)流行的餐系，尤其是年輕的一代，更是把西餐當(dāng)成一種時尚的選擇。西餐文化逐漸被廣大民眾所接受，西餐的發(fā)展離不開西餐廚師人才的發(fā)展。但是多年來的快速發(fā)展過程中，西餐廚師人才的緊缺依然是西餐行業(yè)所面臨的主要問題，也是廚師就業(yè)的一個新的亮點。
福建華南廚師學(xué)校在教學(xué)設(shè)置上，緊跟時代的發(fā)展，瞄準(zhǔn)餐飲市場的時尚西餐系列，大力發(fā)展西餐教學(xué)，并配備了專業(yè)的西餐西點的制作設(shè)備，專業(yè)的教師手把手的授課，帶你成為西餐烹飪精英！
廈門華南兩年制王牌西餐全能班
系統(tǒng)、全面、專業(yè)、多層次強化教學(xué)模式
學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 職業(yè)規(guī)劃 | 就業(yè)推薦 | 頒發(fā)證書 | 學(xué)制 | |
85% (實踐操作課程) 15% (專業(yè)理論課程) | 工藝與流程：職業(yè)道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設(shè)計與布局、安全與衛(wèi)生、設(shè)備與工具、原料與調(diào)料知識、原材料的采購、西餐烹調(diào)方法，各式醬汁調(diào)制、分子料理、西點、港式甜品、咖啡冷飲的工藝與流程、服務(wù)禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業(yè)政策法規(guī)、經(jīng)營與管理、成本核算、菜品研發(fā)等。 基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、焗、扒、烤等。 法式料理：法式鵝肝、法式焗扇貝、法式羊排、法式蝸牛、法式白醬汁燴海鮮、法式海鮮焗飯、凱撒沙拉、法式奶油湯等。 意式料理：意式披薩、意大利通心粉、意式香腸、意式鮮蝦番茄盞、芝士番茄沙拉、意式蔬菜濃湯以及各式香草使用方法等。 德式料理：法蘭克福腸、德國咸豬手、德式燒牛肉、德式酸椰菜、德式土豆餅、德式新薯沙拉、德式牛肉濃湯等。 美式料理：美式牛扒、美式烤火雞、美食酥皮火腿、美式熱狗包、牛肉漢堡、華多夫沙拉、美式鮮蝦南瓜濃湯等。 英式料理：土豆?fàn)Z羊肉、烤鵝填栗子餡、牛尾濃湯等。 俄羅斯料理：俄羅斯?fàn)Z牛柳、俄羅斯香草烤雞、俄羅斯大蝦、俄羅斯豬肉串、紅菜湯、伏爾加沙拉等。 日本料理：壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、味增湯，日式豬排、照燒雞腿、日式烏冬面等。 | 入學(xué)即簽訂就業(yè)合同，定向推薦五星級酒店工作。 | 突出培養(yǎng)技能與理論并重,強調(diào)綜合管理與動手能力,精通各式西餐料理制作、西點制作、咖啡制作、以及創(chuàng)新研發(fā)的餐飲管理能力的復(fù)合型實用人才。 | 本?！懂厴I(yè)證》 省廳《上崗證》 全國通用西式烹調(diào)師《等級資格證》 全國通用西式面點師《等級資格證》 | 兩年(在校理論與實相結(jié)合學(xué)習(xí)20個月，安排到五星級酒店實習(xí)4個月，共計兩年) |
| 韓國料理：韓國泡菜、韓式炸雞、韓式酸辣湯、韓式炒年糕、冷面、韓式拌飯等。 東南亞菜系：印度菜系、泰國菜系、新加坡菜系、馬來西亞菜系、越南菜系、菲利賓菜系等。 世界風(fēng)味佐餐小吃：蒜香芝士署角、杏香雞柳、嫩煎小牛、鮮蝦雞蛋卷、里昂土豆、德式泡菜、泰式魚餅、法香蒜蓉土司丁等。 分子料理：虹吸瓶的操作、蘇打瓶的操作、溫泉蛋的制作、魚子膠囊的制作等。 西點：面包類、蛋糕類、點心類、裱花等。 港式甜品：流行的港式糕點系列、西米露系列、手磨糊系列、雙皮奶系列、涼粉系列、湯丸系列、多芒系列等。 咖啡冷飲：單品咖啡、美式咖啡、手沖咖啡、意式咖啡、花式咖啡、奶茶系列、花茶系列、刨冰系列、創(chuàng)意飲品、蔬果飲品等。 裝盤藝術(shù)：色彩搭配、器具的選用、時蔬盤飾、醬汁盤飾、可食用花草盤飾等。 菜品研發(fā)：了解市場原材料、根據(jù)食材的產(chǎn)地、口感、顏色、味道并結(jié)合季節(jié)，開發(fā)出有創(chuàng)意、有市場競爭力的菜品。 計算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計算機(jī)操作，利用計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識提高美食素養(yǎng)。 就業(yè)指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場需求，為學(xué)生推薦適合的工作。 | |||||
經(jīng)典西餐教學(xué)環(huán)境
頂級教學(xué)設(shè)備，實踐+理論結(jié)合
85%實踐操作課程+15%理論知識課程
1.獨家首創(chuàng)素養(yǎng)、技能和知識“三位一體”教學(xué)模式2.西餐理論實踐一體化3.名師授課手把手指導(dǎo)4.實用技能搭配實戰(zhàn)演練5.實訓(xùn)階段強化技能6.全程職業(yè)規(guī)劃
一流硬件設(shè)施+頂級名師團(tuán)隊
同步國際化標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的西餐一體化教室，頂級名師團(tuán)隊指導(dǎo)教學(xué)，全程多媒體同步直播，每分每秒都是情景實戰(zhàn)教學(xué)演練。
多點一線全面培養(yǎng)
素質(zhì)+技能+學(xué)歷教育，三點一線全面發(fā)展，培養(yǎng)精通西餐制作、精通經(jīng)營管理、熟練掌握各項西點相關(guān)技能知識的人才，并具備獨立創(chuàng)業(yè)的能力。
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