學制

2個月

頒發(fā)證書

本?！督Y業(yè)證》、省廳《上崗證》

就業(yè)推薦

學校提供公共就業(yè)信息。

詳細內(nèi)容

理論:西點的種類與特點、膨大類產(chǎn)品知識、西點主料與輔料的認識、裱花蛋糕的制作與工具、蛋糕的生產(chǎn)工藝、西式點心的各種操作手法。

實踐:中 西式面點系列品制作，包括膨發(fā)面團，油酥面團中的清酥餡餅，松酥餅類等，各類西式面點中的系列品種，包括微生物膨發(fā)面團，如面包，物理膨發(fā)面團中的蛋糕， 西餅類當中的餅干等。中式產(chǎn)品的各式發(fā)酵面團，油面團，各種工藝手法，代表產(chǎn)品有中秋月餅，油條，奶香饅頭，醬汁肉包等。

職業(yè)規(guī)劃

培養(yǎng)能夠適應面點餐飲企業(yè)獨立操作和經(jīng)營的一線技術人才。