學(xué)制

3個月(在校理論和實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)3個月)

頒發(fā)證書

本?！督Y(jié)業(yè)證》、省廳《上崗證》

就業(yè)推薦

學(xué)校提供公共就業(yè)信息。

詳細(xì)內(nèi)容

理論:職業(yè)道德、烹飪基礎(chǔ)知識、基本烹飪技法、廚房設(shè)備與工具、食品衛(wèi)生與安全、四大菜系、小型餐飲企業(yè)經(jīng)營與管理、市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、市場分析、成本核算、菜譜設(shè)計(jì)等。

實(shí)踐:烹飪基本功（刀工、鍋功）,八大菜系中川、閩、粵、湘等地方特色及實(shí)用菜品的制作、各類特色菜制作、農(nóng)家菜、私房菜制作、鹵水、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)等。

職業(yè)規(guī)劃

能夠獨(dú)立完成常見川、閩、粵、湘菜、農(nóng)家菜、地方小吃的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲企業(yè)獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營能力的實(shí)用人才。