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高帽子蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

[甜點]
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蛋糕的由來

74 2017-05-18

早些年蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿(mào)路線使異國

香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

在歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創(chuàng)作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類的東西。慢慢地,隨著貿(mào)易往來的頻繁,西方國家的飲食習(xí)慣也跟著徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業(yè)重鎮(zhèn),烘焙師傅同業(yè)公會也組織了起來。而在中世紀末,香料

已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時,杏仁糖泥也跟著大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模

子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓(xùn)誡多有關(guān)聯(lián)。

蛋糕最早起源于西方,后來才慢慢的傳入中國。

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