法式西點進(jìn)修班開班時間為每月15號，課程結(jié)合了法國傳統(tǒng)甜點等近40種甜品培訓(xùn)。課堂上同學(xué)們不僅能親手操作，而且還能帶回家與家人、朋友品嘗！課堂采用頂級原料教學(xué)（如：法芙娜巧克力等），讓同學(xué)們領(lǐng)略真正的法式甜點風(fēng)味！小班化教學(xué)，一期僅招6人！

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

DAY1

1.Franaisgeléedefruits法式水果軟糖（法國人氣甜點）

2.Passion＆Cassis百香果黑加侖軟糖

3.Citronvert&Pears青檸檬荔枝果茸軟糖

內(nèi)容包括：糖漿煮制、表面裝飾

課堂制作：

DAY2

4.BlueberryChocolate藍(lán)莓巧克力慕斯

5.Milksponge法式牛奶蛋糕

內(nèi)容包括：藍(lán)莓夾心制作、藍(lán)莓裝飾

DAY3：

6.Jewel羅斯雅

7.Mousseaupistache開心果慕斯

8.巧克力噴霧機(jī)使用技巧

內(nèi)容包括：覆盆子夾心制作、法式牛奶蛋糕底制作、糖水制作、巧克力噴霧機(jī)使用噴砂、

堅果巧克力薄脆裝飾

9.Avola卡馬露

內(nèi)容包括：無粉巧克力蛋糕底制作、焦糖制作、焦糖慕斯制作、焦糖淋面、法芙娜巧克力裝飾制作

DAY4

10.Casanova卡薩諾瓦

11.蜂蜜蛋糕底

內(nèi)容包括：香蕉法芙娜巧克力慕斯制作、香蕉巧克力夾心、蜂蜜蛋糕底制作、香蕉糖水、法芙娜巧克力淋面制作及裝飾

DAY5

12.Angeli安琪莉

13.開心果蛋糕

內(nèi)容包括：法式開心果蛋糕底制作、杏桃果凍、芒果慕斯制作（夾心），芝士慕斯

14.

Lefraisier芙蕾杰

內(nèi)容包括：熱那亞制作、慕斯淋醬制作、慕斯糖漿制作

15.Roll日式浮云卷（超高人氣日式甜點）

內(nèi)容包括：貓山王榴蓮日式浮云卷、法式蜂蜜蛋糕底、法式馬斯卡彭奶油制作（包括抹茶、榴蓮）、蛋糕卷制作及裝飾

課堂制作：

DAY6

16.Blueberrycrèmebruleeaufromage日式半熟藍(lán)莓重芝士

內(nèi)容包括：奧利奧餅干底制作、芝士面糊制作及烘烤、裝飾

17.Cannelesbordelaise波爾多可露莉

內(nèi)容包括：面糊調(diào)制、風(fēng)爐烘烤

DAY7

18.Laopera歌劇院（法國經(jīng)典甜品）

內(nèi)容包括：法式杏仁蛋糕底制作、巧克力甘納許、黃油奶油醬制、咖啡糖漿制作、法芙娜巧克力淋面

DAY8:

19.Millefeuille拿破侖（法國經(jīng)典甜品）

內(nèi)容包括：千層酥面團(tuán)制作、面團(tuán)包油搟制、切割、裝飾、法式香草卡仕達(dá)奶油熬制及裝飾

20.Galettedesrois國王餅

內(nèi)容包括：千層酥面團(tuán)制作、杏仁奶油制作、國王餅蛋液

DAY9

21.Macaron馬卡龍（法國經(jīng)典西點、人氣甜點）

22.Pistachiomacaron開心果馬卡龍

23.Chocolatemacaron濃情經(jīng)典巧克力馬卡龍

24.Ispahanrosemacaron伊斯帕罕玫瑰馬卡龍

內(nèi)容包括：意式蛋白霜制作、黃油奶油醬、覆盆子醬、法芙娜巧克力夾心制作

DAY10

25.L’amour玫瑰噴砂愛人（高人氣西點）

內(nèi)容包括：覆盆子慕斯、櫻桃夾心、法式牛奶蛋糕底制作、巧克力噴霧機(jī)使用、玫瑰表面噴砂

26.Mousseaumangue芒果慕斯

內(nèi)容包括：黑加侖慕斯夾心、法芙娜巧克力蛋糕制作、芒果淋面

DAY11

27.Molly莫利

內(nèi)容包括：法芙娜巧克力蛋糕、法式撻皮制作、巧克力慕斯、法式卡仕達(dá)醬熬制、覆盆子夾心果凍218.日式半熟輕乳酪

內(nèi)容包括：牛奶蛋糕底、日式乳酪面糊調(diào)制、水浴法烘烤

29.Tarteauxpomme法式蘋果撻

內(nèi)容包括：法式撻底制作、焦糖蘋果醬熬制、法式杏仁奶油醬熬制、芒果撻果凍制作

DAY12

30.Petitchoualacrèm閃電泡芙（車輪泡芙、天鵝泡芙、修女泡芙）

內(nèi)容包括：泡芙面糊調(diào)制、脆皮制作、香草卡仕達(dá)熬制、芒果果凍、淋面、泡芙裝飾

31.Madeleine瑪?shù)铝眨ń?jīng)典法式西點）

32.Chocolatepie法式巧克力派（人氣甜品）

內(nèi)容包括：法式派皮、蛋奶液制作、法芙娜巧克力奶凍、巧克力糖漿熬制

DAY13

33.Kirbyson卡比士其

34.牛奶海綿蛋糕體

內(nèi)容包括：紅番石榴慕斯、淋面百香果果泥、海綿蛋糕體制作

35.Classicchocolatecake古典巧克力制作

內(nèi)容包括：古典巧克力淋面制作

DAY14

36.棉花糖

37.Chocolatelave巧克力巖漿

38.酥粒

DAY15

39.法式烤布蕾

40.舒芙蕾

41.課堂問題解答

*上課內(nèi)容如有調(diào)整，請以實際上課內(nèi)容為準(zhǔn)，不再另行通知。

開課時間：每月15日，一期僅6個名額

上課時間：早上9：30-17:30（午休1小時）

培訓(xùn)對象：精選西點專業(yè)教程，不論你是專業(yè)的西點師還是烘焙愛好0基礎(chǔ)都可以參加

【注意事項】

*課堂可拍照，禁止錄像、攜帶他人

*課程安排比較緊湊，請做好加班的準(zhǔn)備