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育才廚藝

[廚師]
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北京哪里有廚師學(xué)校

67 2017-05-24

北京哪里有廚師學(xué)校?據(jù)統(tǒng)計(jì),在藍(lán)領(lǐng)人群中廚師的的薪資最高,甚至超出一些白領(lǐng)行業(yè)的工資。衣食住行,是我們每一個人必不可少的。我們的各產(chǎn)業(yè)也都需要廚師這樣的人才,在潛艇上,一位廚師的年薪是126萬元以上。出國做廚師的話,月薪就可以買一款限量版的LV,在國內(nèi)社會上一些酒店里面當(dāng)行政總廚的話一個月年薪是30萬,在四星酒店做廚師長的話,月薪是1.5萬,五星級酒店的廚師長月薪是2萬元,在地產(chǎn)行業(yè)做廚師的僅年終獎就可也拿到8萬元以上。

廚師這些不得不知

煎炸剩油如何利用

用來做調(diào)味油。

家常拌涼菜、拌面條,很喜歡加點(diǎn)蔥香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之類來調(diào)味。不妨在煎炸食物將近結(jié)束的時候,就趁著油溫合適,扔進(jìn)去各種調(diào)味品,做出香噴噴的調(diào)味油來。比如說,炸茄盒即將完成時,就準(zhǔn)備好大量花椒粒,轉(zhuǎn)為小火,慢慢地炸花椒,等到香味物質(zhì)進(jìn)入油中,關(guān)火,濾去渣子和花椒粒,把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中,密閉起來,放入冰箱,以后用于調(diào)味即可。又比如說,在炸丸子后,放入辣椒碎和蒜蓉等,炸兩分鐘,再淋到一碗辣椒碎上,冷卻、過濾之后制成辣椒油,密閉冷藏備用。因?yàn)檫@些調(diào)味品都有一定抗氧化作用,客觀上還延長了油的保存時間,可以吃上半個月時間。

北京哪里有廚師學(xué)校

北京哪里有廚師學(xué)校:houxue/news/383625

廚師的一些技巧!

做丸子按50克肉10克淀粉的比例調(diào)制,成菜軟嫩。

做饅頭時,如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香。

蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香。

蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋2~3湯匙,再蒸10~15分鐘可變白。

北京哪里有廚師學(xué)校:中西餐飲培訓(xùn)班

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