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育才廚藝

[廚師]
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北京哪里學(xué)廚師好

100 2017-05-24

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關(guān)于廚師,這些你都應(yīng)該知道!

各種手工酥皮點(diǎn)心是絕佳的拜年伴手禮,烤上一爐,分成幾份,裝進(jìn)漂亮的包裝盒里——瞬間高大上有木有?絕對(duì)拿得出手!收到禮物的親朋好友一定會(huì)馬上被那種咬一口就掉渣的酥松口感征服?,F(xiàn)在正值寒冬臘月,室溫不會(huì)太高,這種溫度下做酥皮點(diǎn)心的成功率超高哦~如果你是第一次開(kāi)酥,不如就趁著這個(gè)當(dāng)口操練下:不用擔(dān)心油脂融化,層層酥皮輕輕松松就能搟開(kāi)啦!

北京哪里學(xué)廚師好

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注意啦!這些關(guān)于廚師的獨(dú)門(mén)絕學(xué)

老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上2小時(shí),再用微火燉,肉就會(huì)變得香嫩可口。

煮老鴨:在鍋里放幾個(gè)田螺容易爛熟。

燒鴨子時(shí),把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉,味道更美。

燒豆腐時(shí),加少許豆腐乳或汁,味道芳香。

紅燒牛肉時(shí),加少許雪里紅,肉味鮮美。

做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來(lái)的肉肥而不膩,甘香可口。

北京哪里學(xué)廚師好:中西餐飲培訓(xùn)班

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