北京烹飪培訓班？未來餐飲業(yè)一定會出現(xiàn)更加明顯的分層次消費。各種菜肴大雜燴，公務、商務、家庭消費通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業(yè)態(tài)將應運而生，實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

關于廚師，這些你都應該知道!

紅肉VS白肉：哪種肉類最環(huán)保?

研究人員發(fā)現(xiàn)，牛羊肉類產品生產環(huán)節(jié)產生的碳排放比雞肉、魚肉產品高出50%，在與食品相關的碳排放中，食品生產和制作環(huán)節(jié)占83%，食品運輸占11%。研究人員表示，人們都知道，購買當?shù)禺a品能降低能耗，減少二氧化碳排放量，新研究顯示，如果每周有一天，將飲食中的牛羊肉類產品和奶制品換成相同熱量的雞肉、魚肉、雞蛋或蔬菜，減排量就比一周7天購買當?shù)厣a的食品還要多。

北京烹飪培訓班：houxue/news/383609

關于廚師，這些不得不了解!

菜籽油有一股異味，可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同片刻，油即可變香。

用菜油一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做涼拌菜。

完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中，混濁的油可變清澈。

北京烹飪培訓班:中西餐飲培訓班

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