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北京烹飪培訓(xùn)班

239 2017-05-24

北京烹飪培訓(xùn)班?未來餐飲業(yè)一定會出現(xiàn)更加明顯的分層次消費(fèi)。各種菜肴大雜燴,公務(wù)、商務(wù)、家庭消費(fèi)通吃的餐館將被特色鮮明的品牌餐館代替。定位不同的人群的特色餐飲業(yè)態(tài)將應(yīng)運(yùn)而生,實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

關(guān)于廚師,這些你都應(yīng)該知道!

紅肉VS白肉:哪種肉類最環(huán)保?

研究人員發(fā)現(xiàn),牛羊肉類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的碳排放比雞肉、魚肉產(chǎn)品高出50%,在與食品相關(guān)的碳排放中,食品生產(chǎn)和制作環(huán)節(jié)占83%,食品運(yùn)輸占11%。研究人員表示,人們都知道,購買當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品能降低能耗,減少二氧化碳排放量,新研究顯示,如果每周有一天,將飲食中的牛羊肉類產(chǎn)品和奶制品換成相同熱量的雞肉、魚肉、雞蛋或蔬菜,減排量就比一周7天購買當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食品還要多。

北京烹飪培訓(xùn)班

北京烹飪培訓(xùn)班:houxue/news/383609

關(guān)于廚師,這些不得不了解!

菜籽油有一股異味,可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同片刻,油即可變香。

用菜油一次花生米就沒有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做涼拌菜。

完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁,可將白蘿卜切成厚圓片,用筷子把蘿卜戳幾個洞,放入剩油中,殘渣會附著在蘿卜片上,取出清除殘渣,再反復(fù)放入鍋中,混濁的油可變清澈。

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