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北京瀧澤川劇變臉與氣球裝飾培訓(xùn)

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北京醬香餅餅培訓(xùn)

84 2017-05-26

北京醬香餅餅培訓(xùn)?中式糕點自產(chǎn)生以來,便逐漸成為人們慶賀節(jié)日的食品,人們在糕點里寄托和表達了紀(jì)念、思念、希望等感情。比如元宵節(jié)的"湯圓"代表了團圓的希望;端午節(jié)的"粽子"代表了人們對屈原的紀(jì)念;生日的"壽包"代表了賀壽之意等等。這些糕點既增添了節(jié)日氣氛,又抒發(fā)了人們的感情。

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即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”,由南京、徐海、淮揚和蘇南四種風(fēng)味江組成,是宮廷第二大菜系,今天國宴仍以淮揚菜系為主。江蘇菜系選料講究,刀工精細,口味偏甜,造型講究,特色鮮明。由于江浙地區(qū)氣候潮濕,又靠近沿海,所以往往會在菜中增加糖分,來去除濕氣。江蘇菜很少放辣椒,因為吃辣椒雖然能夠去除濕氣,但是容易上火。因此,江浙菜系是以偏甜為主。蘇菜風(fēng)格源于宋代開封,宋室南遷帶入并逐漸占據(jù)主要地位。今天開封飲食仍然與江蘇有諸多相同之處,如小籠包、桂魚等等。

北京醬香餅餅培訓(xùn):houxue/news/383879

關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

燒是先將主料進行一次或兩次以上的熱處理之后,加入湯(或水)和調(diào)料,先用大火燒開,再改用小火慢燒至或酥爛(肉類、海味)或軟嫩(魚類、豆腐)或鮮嫩(蔬菜)的一種烹調(diào)方法。由于燒菜的口味、色澤和湯汁多寡的不同,它又分為紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒、辣燒等許多種。蔥燒海參:1、泡發(fā)好去掉內(nèi)臟的海參對半切開再切小段。西蘭花切小朵,姜切片,蔥切3厘米段;2、海參放入沸水中焯水,焯水時加入蔥綠部分和部分姜片、白酒、白糖5g;3、焯好過冷水濾干水分取出蔥和姜片備用;4、西蘭花沸水焯水,水中加10鹽,焯好去除擺盤;5、熱鍋,放30g油,把姜和蔥白炒香再加入海參翻炒;6、加入適當(dāng)清水和調(diào)味料稍微煮透之后直接勾芡;7、加入蔥段即可出鍋,直接盛入擺好圓圈的西蘭花里即可。

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