目前普通咖啡師的月薪大概在3000元左右。但據(jù)介紹，手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經(jīng)常有客人就為了品嘗某位咖啡師制作的咖啡慕名而來?？Х葞熞兴囆g(shù)感覺，很多咖啡都是咖啡師在藝術(shù)靈感一閃念的時(shí)候制作出來的。

經(jīng)驗(yàn)對于一個(gè)好的咖啡師來說是很重要的，在實(shí)際操作上要很熟練。一杯好的咖啡對時(shí)間的要求非常高。例如在制作意大利特濃咖啡的時(shí)候，制作時(shí)間通常要控制在20秒到30秒之間。因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段里，咖啡的口味等各個(gè)方面是最佳的狀態(tài)，如果時(shí)間過長，咖啡因的部分就開始析出，超過37秒的時(shí)候咖啡因析出就開始直線上升。要想讓咖啡因盡量少析出，咖啡師就得特別拿捏好這個(gè)時(shí)間。

咖啡師要有很好的味覺和視覺鑒別能力?？Х葘?shí)際上有3000多種味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時(shí)間里把這五味都做出來，需要對豆進(jìn)行觀察，對粉的觀察，對沫的觀察，對機(jī)器的理解。掌握好機(jī)器的溫度、水的壓力和咖啡豆的配比，各個(gè)環(huán)節(jié)都要配合好。

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