北京咖啡師職業(yè)培訓與資格認證？咖啡師可以是表演者,咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以升華,咖啡的制作是一個非常考究,非常優(yōu)雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現(xiàn)給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的一個重要部分.特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人舍不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.

咖啡師，還些都得看!

將烘焙度分為8個階段

前面說過將烘焙度分為4~32個階段，但一般情況下，可分為8個階段，分別如下：

①輕度烘焙/肉桂烘焙(=淺度烘焙);

②中等烘焙/高度烘焙(=中度烘焙);

③城市烘焙/深城市烘焙(=中深度烘焙);

④法式烘焙/意式烘焙(=深度烘焙)。

在這里需要事先向初學者說明的是，烘焙咖啡豆大致有2次“爆裂”。所謂的“爆裂”指的是咖啡豆加熱后發(fā)生收縮膨脹而裂開。

關于咖啡師，這些不得不了解!

在喝咖啡之前建議可以先喝一口冷水，因為這冷清潔口腔，在正式喝之前，先喝一口冰水，因為冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來，充分挑戰(zhàn)你的味蕾。

北京咖啡師職業(yè)培訓與資格認證:中西餐飲培訓

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