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上海凱達(dá)培訓(xùn)學(xué)校

[酒店管理]
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機(jī)構(gòu)介紹 Agency introduction

上海凱達(dá)西餐培訓(xùn)學(xué)校是正宗西餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu),是意大利ICIF西餐培訓(xùn)項(xiàng)目合作方。2015年引進(jìn)承辦了法國(guó)最負(fù)盛名的西餐培訓(xùn)機(jī)構(gòu)阿蘭杜卡斯教育法式西餐培訓(xùn)上海首秀,反響熱烈。凱達(dá)從西餐廳禮儀基礎(chǔ)培訓(xùn)開(kāi)始逐步深入。學(xué)?,F(xiàn)在為酒店和餐飲服務(wù)業(yè)的所有專業(yè)人士提供專業(yè)知識(shí)和服務(wù),是法國(guó)阿蘭杜卡斯教育在中國(guó)的學(xué)術(shù)合作伙伴。每月都有外教課程預(yù)約免費(fèi)試聽(tīng)!


一:中意合作項(xiàng)目ICIF


1.中意合作烹飪項(xiàng)目是意大利ICIF烹飪學(xué)院在中國(guó)的一所意大利美食烹飪教學(xué)基地,學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)意大利美食、烹調(diào)、面點(diǎn)、甜食、葡萄酒的調(diào)配等專業(yè)課程后,了解掌握西式烹飪菜肴的精髓、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美學(xué)價(jià)值。能獨(dú)立制作西式冷菜、熱菜、肉醬、面食、沙拉、甜點(diǎn)、冰淇淋等,掌握意大利各式菜肴與葡萄酒的調(diào)配等技術(shù),并在中國(guó)傳播正宗的西餐美食烹調(diào)和酒文化技術(shù),使其具備在涉外或外籍高級(jí)賓館、酒店工作的能力。適應(yīng)在國(guó)內(nèi)星級(jí)賓館、酒店就業(yè),也能在國(guó)外各大賓館、酒店工作。


2.中意合作烹飪項(xiàng)目,引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)教育資源,走國(guó)際化辦學(xué)模式。項(xiàng)目按照意大利ICIF烹飪學(xué)院教學(xué)要求,開(kāi)設(shè)西餐烹飪、甜點(diǎn)、面包類、冰淇淋、葡萄酒的調(diào)配、商品學(xué)、餐館心理學(xué)、意大利語(yǔ)言和文化等主干課程。意大利ICIF烹飪學(xué)院派出專職教師主講,配備中文翻譯全程參與教學(xué)傳授與指導(dǎo),使用意大利提供的全套設(shè)備和意大利全中文版課程教材。


二:中法交流項(xiàng)目阿蘭杜卡斯教育


1.阿蘭杜卡斯教育是法式西餐培訓(xùn)殿堂級(jí)的學(xué)校。此次與上海凱達(dá)西餐學(xué)校合作開(kāi)發(fā)的西餐課程,面向具有5年以上經(jīng)驗(yàn)的星級(jí)酒店西餐主廚。作為西餐培訓(xùn)領(lǐng)域的卓越先驅(qū),阿蘭杜卡斯教育以其強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)實(shí)用技巧的綜合親身實(shí)踐培訓(xùn)課程,設(shè)置了的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。其由具有堅(jiān)實(shí)和互補(bǔ)背景的西餐講師和顧問(wèn)組成的教學(xué)委員會(huì)了西餐培訓(xùn)課程的豐富性。


2.為初學(xué)者、學(xué)生和專業(yè)人士提供強(qiáng)化的和繼續(xù)教育培訓(xùn)課程。


這些課程專注于在專業(yè)環(huán)境中獲得實(shí)踐技能,以及專門(mén)為想在著名的餐廳就業(yè)的人而設(shè)計(jì)。


課程是由演示及隨后的創(chuàng)新和實(shí)踐動(dòng)手課程組成。具有較低師生比例的小組設(shè)置通過(guò)學(xué)生和廚師講師之間開(kāi)放式的對(duì)話提供個(gè)性化的培訓(xùn)。

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