深圳調(diào)酒師培訓(xùn)

深圳調(diào)酒師培訓(xùn)

調(diào)酒師分初級(jí)調(diào)酒師、中級(jí)調(diào)酒師、高級(jí)調(diào)酒師和花式調(diào)酒師等級(jí)別和班別。

項(xiàng)目背景：

調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的人員，調(diào)酒師英語稱為bartender或barman。酒吧調(diào)酒師的工作任務(wù)包括：酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補(bǔ)充、應(yīng)酬客人和日常管理等。國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部為統(tǒng)一規(guī)范調(diào)酒業(yè)，特推行“調(diào)酒師職業(yè)資格等級(jí)證書”，從業(yè)人員將實(shí)行持證上崗。

行業(yè)前景：

隨著酒吧行業(yè)的日益紅火，調(diào)酒師漸漸成為了一門新型的職業(yè)，調(diào)酒師也將成為鵬城各大酒吧搶手的人才。據(jù)有關(guān)資料顯示，北京、上海、深圳、廣州等大城市，每年都缺５０００名左右的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一種綜合了多種職能的職業(yè)——擁有魔幻雜技般的調(diào)酒技巧、開朗的性格和熱情的待客之道，必須具備較高的綜合素質(zhì)。目前深圳共有各類調(diào)酒師約300人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了酒吧行業(yè)的人才需求，花式調(diào)酒師更是少之又少。

培訓(xùn)內(nèi)容

（1）初級(jí)調(diào)酒師

職業(yè)道德、調(diào)酒概述、酒的分類、名酒產(chǎn)地、口味、特點(diǎn)。酒吧英語、酒水、飲料知識(shí)、成本核算、各種雞尾酒的調(diào)制、酒吧用具的使用與保養(yǎng)、酒水與食物搭配、各種酒水、飲料出口規(guī)范等,加送水果拼盤制作。

（2）中級(jí)調(diào)酒師

1、蒸餾酒；2、配制酒；

3、利口酒；4、酒吧的組織；

5、酒吧的產(chǎn)品推銷；6、酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及程序；

7、雞尾酒的裝飾物；8、操作技能訓(xùn)練；

9、名酒品嘗；10、水果拼盤制作（龍、鳳、鳥、鷹等）；

11、交際和服務(wù)禮儀；12、調(diào)制雞尾酒50款以上；

（3）高級(jí)調(diào)酒師

飲料成本控制、酒會(huì)、葡萄酒知識(shí)、酒吧員工培訓(xùn)與考核、雞尾酒的創(chuàng)作、插花與廳堂花卉、葡萄酒操作技巧。加送雕刻。實(shí)踐操作不少于30杯雞尾酒。

（4）調(diào)酒師全科班

全科班包括初級(jí)班和中級(jí)班的學(xué)習(xí)內(nèi)容，加送雕刻，實(shí)踐操作不少于80杯雞尾酒。

（4）花式調(diào)酒師

1、單瓶分解動(dòng)作60個(gè)以上；2、套路動(dòng)作2套以上；

3、一瓶一壺調(diào)酒；4、一瓶一壺切酒；

5、兩瓶成套動(dòng)作2套；6、三瓶動(dòng)作5套；

7、四瓶動(dòng)作2套

培訓(xùn)目標(biāo)

1、增加生活情趣，提高您的生活質(zhì)量與品味，陶冶您的情操。提高您的藝術(shù)欣賞能力。提高您的企業(yè)服務(wù)與管理能力。

2、掌握豐富的酒水知識(shí)、混合酒的調(diào)配藝術(shù)、酒的選購和酒肴的搭配、酒的欣賞與品嘗藝術(shù)。

3、豐富咖啡知識(shí)、咖啡的欣賞與品嘗、世界經(jīng)典咖啡的制作、果盤奶昔茶的制作品嘗與欣賞。

4、了解酒吧服務(wù)與經(jīng)營管理、學(xué)會(huì)常用酒吧英語、國際禮儀等等，在如今國際就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下為您增加了勝算的籌碼。

培訓(xùn)對(duì)象：

對(duì)酒、咖啡、茶一切有興趣和愛好者。

培訓(xùn)特色：

理論與實(shí)踐相結(jié)和，操作性強(qiáng)，互動(dòng)性強(qiáng)，手把手授課。

師資力量：

該教師1992年大學(xué)畢業(yè)（旅游酒店管理專業(yè)），曾任廣州白天鵝酒吧主管兼培訓(xùn)部經(jīng)理，深圳市五星級(jí)大酒店富苑酒吧大佬兼培訓(xùn)部經(jīng)理，十多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，擅長雞尾酒及飲料調(diào)制、花式調(diào)酒和龍鳳鳥等瓜果雕刻。多年來已親手培養(yǎng)出學(xué)員數(shù)千人，分布在全國各地。

考試證書：

考試合格由國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒發(fā)相應(yīng)調(diào)酒師職業(yè)資格等級(jí)證書，上崗資格，辦事資格及資歷證明。全國通用，終生有效！在深圳，高中、中專學(xué)歷只需要考到中級(jí)調(diào)酒師即可招調(diào)工，高級(jí)調(diào)酒師可以以個(gè)人名義招調(diào)。

繼續(xù)教育：開設(shè)與其相關(guān)內(nèi)容課程，報(bào)讀實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)。

增值服務(wù)：學(xué)籍一年有效，免費(fèi)發(fā)布招聘信息，推薦工作。