家庭營(yíng)養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀

目前，國(guó)家正加緊制定《改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)法》、《營(yíng)養(yǎng)師法》等法規(guī)。為提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，近年內(nèi)將在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)行業(yè)等推廣營(yíng)養(yǎng)師制度。根據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師發(fā)展綱要》規(guī)定，今后只有營(yíng)養(yǎng)師才有資格推薦保健食品，現(xiàn)在我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足5000人，而我國(guó)至少需要400萬(wàn)名以上營(yíng)養(yǎng)師。

在美國(guó)，凡是住院病人的治療，都必須要有營(yíng)養(yǎng)師的參與；在日本，每330人就有1名營(yíng)養(yǎng)師，其數(shù)量相當(dāng)于臨床的2.4倍。我國(guó)每65萬(wàn)人才有l(wèi)名營(yíng)養(yǎng)師，可見(jiàn)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師工作的人才奇缺，另一方面也說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)的前景十分寬廣。深圳營(yíng)養(yǎng)師人才缺口達(dá)8萬(wàn)名。

一、招生對(duì)象：各保健品公司的從業(yè)人員、美容師、醫(yī)護(hù)人員、賓館、餐廳、機(jī)關(guān)、學(xué)校、高級(jí)管家、從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)食品工作、營(yíng)養(yǎng)教育工作者以及管理人員,另外對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師愛(ài)好的人群均可參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

二、培訓(xùn)方式：周末班、平時(shí)班、晚班。每年循環(huán)開(kāi)課。

三、培訓(xùn)內(nèi)容：

◆醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

食物的消化和吸收

◆營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

1、中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀

2、人體所需要的七大營(yíng)養(yǎng)素，它的作用、缺乏癥狀及其解決方法

3、中國(guó)居民膳食寶塔

◆食物營(yíng)養(yǎng)

1、各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

2、怎樣選擇經(jīng)濟(jì)又健康的食物（十大健康食品和垃圾食品）

◆人群營(yíng)養(yǎng)

1、孕婦產(chǎn)婦的合理膳食：不同妊娠期的營(yíng)養(yǎng)和月子膳食制作方法

2、嬰幼兒的合理膳食

3、學(xué)齡前兒童的合理膳食

4、學(xué)齡兒童的合理膳食

5、青少年的合理膳食

6、中年人的合理膳食

7、老年人的合理膳食

◆合理營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)減肥

市場(chǎng)上藥品琳瑯滿(mǎn)目，但是光靠藥物并不是科學(xué)的減肥方法，因?yàn)樗幬镉懈弊饔?，?huì)影響到身體健康。因此很多人都在找比較健康科學(xué)的減肥方法，其實(shí)合理膳食也是一種很好的科學(xué)減肥法。

◆如何正確選擇保健品

學(xué)習(xí)與健康相關(guān)的正確觀念及專(zhuān)業(yè)知識(shí)，以謹(jǐn)慎且實(shí)事求是的態(tài)度面對(duì)目前市場(chǎng)上種類(lèi)繁多的保健食品和健康食品，約束“胡吹海捧”的保健食品的“宣傳攻勢(shì)”，褪去其“萬(wàn)能療效”的光環(huán)，讓自己會(huì)正確的選擇保健品。

◆疾病營(yíng)養(yǎng)

高血壓、血脂異常、糖尿并高尿血癥、痛風(fēng)、肝臟疾并腎臟疾并胃腸道疾并腫瘤疾病等疾病人群的飲食及日常調(diào)理。

◆食品衛(wèi)生

1、食物中毒及其預(yù)防

2、食物污染和儲(chǔ)藏方法

◆烹飪與營(yíng)養(yǎng)

1、家庭飲食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定：進(jìn)入家庭廚房的食物越來(lái)越多，加工方法也不盡相同，哪種加工方法更科學(xué)，食物搭配更合理。

2、食物的選購(gòu)技巧和烹調(diào)竅門(mén)

3、調(diào)味品的正確選購(gòu)和使用方法

4、生活小竅門(mén)

◆美容纖體與營(yíng)養(yǎng)

美容與營(yíng)養(yǎng)（皮膚結(jié)構(gòu)、分類(lèi)、衰老）

美容與營(yíng)養(yǎng)（營(yíng)養(yǎng)素、食物與美容）

美容與營(yíng)養(yǎng)（雀斑、皺紋、青春痘飲食調(diào)理）

美容與營(yíng)養(yǎng)（時(shí)尚美容、形體營(yíng)養(yǎng)）

◆運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)

免疫力是人體重要的生理功能，“運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)、免疫”之間有著復(fù)雜的關(guān)系，了解它們的關(guān)系，對(duì)掌握營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)在整個(gè)機(jī)體的功能與對(duì)外環(huán)境的適應(yīng)能力方面有著重要的價(jià)值，將幫助人們運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)手段來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫狀況，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，維持身體健康。

◆實(shí)際操作

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