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東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校經(jīng)典美味重芝士蛋糕的

333 2016-10-24

芝士(cheese)又名奶酪、干酪,指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的濃縮乳制品。奶酪英文是“cheese”,法國人喚它為“fromage”,德國人稱它為“kaese",意大利人稱它為“formaggio”。對(duì)于喜歡的cheese的人來說,做經(jīng)典重芝士蛋糕像是家常便飯,因?yàn)樗鼔蚝唵螇蛎牢?。今?/span>佰士奇小編就給大家分享一款6寸圓模重芝士蛋糕的做法,都準(zhǔn)備好了嗎?

首先我們先把材料都稱好待用,用料:

奶油奶酪 250g 消化餅干 100g

細(xì)砂糖 80g 雞蛋 2個(gè)

玉米淀粉 15g 檸檬汁 10g

牛奶 80g 朗姆酒 1大勺(15ML)

香草精 1/4小勺(1.25ML)    黃油 50g

把材料準(zhǔn)備好就開始動(dòng)手制作吧!

1. 首先制作蛋糕底(消化餅干100克,黃油50克)。取一個(gè)保鮮袋,把消化餅干放進(jìn)保鮮袋 里,扎緊保鮮袋口,用搟面杖把消化餅干壓成碎末狀,盛出備用。把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態(tài)。把消化餅干碎末倒進(jìn)黃油里,用手抓勻,倒進(jìn)6寸的蛋糕模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底后,把蛋糕模放進(jìn)冰箱冷藏備用。哪里有專業(yè)的蛋糕培訓(xùn)?哪里的蛋糕培訓(xùn)專業(yè)?該如何選擇正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校?聯(lián)系電話13532672710,QQ1032690590

2. 奶油奶酪室溫軟化后,加入細(xì)砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態(tài)

3. 加入雞蛋,并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個(gè)一個(gè)的加入,先加入第一個(gè)并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一個(gè)

4. 倒入檸檬汁,攪打均勻

5. 倒入玉米淀粉,攪打均勻

6. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,攪打均勻

7. 最后攪打完成的蛋糕糊如圖所示

8. 把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里

9. 將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進(jìn)水。把烤盤放入預(yù)熱好160度的烤箱,烤1個(gè)小時(shí),烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐

10. 烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以后,脫模并切塊食用

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