咖啡師的表面含義是向顧客提供咖啡服務的從業(yè)人員。但是按業(yè)界對咖啡師（BARISTA）的理解來說，咖啡師是對咖啡極度熱愛，對咖啡從種植，混豆，烘焙，品鑒，制作等有深入研究；對咖啡業(yè)有深入了解的人。

咖啡業(yè)概況

咖啡，作為西方傳統(tǒng)飲品，具有久遠的歷史和文化底蘊。全世界每年消費至少4000億杯咖啡，目前全球咖啡年消費量約1000萬噸左右?？Х仁鞘澜缛箫嬈分?，也是僅次于石油的第二大貿(mào)易商品。

中國咖啡業(yè)是隨著改革開放的發(fā)展而引起并發(fā)展起來，自90年代中

后期開始，由于我國具有強勁的經(jīng)濟動力，人們對新鮮事物的接受能力以及同西方國家交流的不斷深入，咖啡業(yè)得到迅速蓬勃的發(fā)展。

咖啡在中國的發(fā)展還不到25年，仍處于比較初級的階段，據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)的咖啡每年的人均消耗量只有0.01公斤，但咖啡市場正在以每年30％的速度增長，遠遠高于世界咖啡消費量每年1.5％的增長速度，咖啡具有廣闊的市場，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?/strong>