蘇州廚師短期培訓(xùn)？今天的廚師中，有的當(dāng)選為人民代表，有的成了飯店、賓館的職業(yè)經(jīng)理或部門主要負(fù)責(zé)人，有的成為勞動(dòng)模范，有的甚至走上了高等學(xué)府的講壇。隨著廚師社會(huì)地位的改變，廚師勞動(dòng)的社會(huì)意義，也越來(lái)越被人們所理解、認(rèn)識(shí)、尊重。職業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動(dòng)力，廚師將會(huì)成為未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展中流砥柱的人才!

你所不知道的廚師

沒(méi)有誰(shuí)比廚師更會(huì)挑餐廳。一個(gè)地區(qū)內(nèi)的大小餐廳，誰(shuí)家最好吃，誰(shuí)家用的材料最良心，誰(shuí)家最實(shí)惠，只有當(dāng)廚師的心里最清楚。不論是為了創(chuàng)新菜品找靈感，還是臥底探店，又或者是廚師圈子里的交流，廚師都會(huì)對(duì)周邊的飯店有所了解。所以如果當(dāng)廚師的朋友請(qǐng)吃飯，他選的餐廳也許看著并不是最高端，但是絕對(duì)是最好吃，最安心的的地方。

這些方法，留著用!

蒸饅頭十要訣

1、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個(gè)小時(shí);

2、和面時(shí)要盡量多揉幾遍，使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分;

3、和好的面要保持28℃～30℃為宜;

4、要使面團(tuán)發(fā)酵充分;

5、制饅頭坯時(shí)，再行揉制，然后再成型;

6、饅頭坯上屜前，要把籠屜預(yù)熱一下;

7、饅頭在蒸制前要經(jīng)過(guò)餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些;

8、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度;

9、鍋底火旺，鍋內(nèi)水多;

10、籠屜與鍋口相接處不能漏氣

蘇州廚師短期培訓(xùn):廚師培訓(xùn)班

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