蘇州廚師培訓(xùn)哪個好？今天的廚師中，有的當(dāng)選為人民代表，有的成了飯店、賓館的職業(yè)經(jīng)理或部門主要負責(zé)人，有的成為勞動模范，有的甚至走上了高等學(xué)府的講壇。隨著廚師社會地位的改變，廚師勞動的社會意義，也越來越被人們所理解、認識、尊重。職業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力，廚師將會成為未來餐飲業(yè)發(fā)展中流砥柱的人才!

關(guān)于廚師，這些你都應(yīng)該知道!

廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，大約在奴隸社會，就已經(jīng)有了專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明程度的不斷提高，廚師職業(yè)也不斷發(fā)展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，21世紀初，世界廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數(shù)首屈一指。廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節(jié)。

廚師，這些都熟透了!

凍肉用高溫解凍，從冰箱拿出硬得像冰塊一樣的肉類，自然是很難下刀或是烹飪的。冬天時解凍可以頭一天晚上就拿出來，夏天則只要提前拿出1--2小時即可。很多人都喜歡把凍肉放在火爐旁邊或是用沸水、微波爐解凍，這是錯誤的。因為肉組織中的水份不能被細胞迅速吸收而只能外流，因此解凍以后化除的并不僅僅是冰，還有原本肉質(zhì)中的水份，因此肉的口感會差一些。凍豬肉在遇到高溫時表面還會結(jié)成硬膜，影響肉內(nèi)部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的機會，肉也容易變壞。因此凍肉最好應(yīng)在常溫下自然解凍。

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