蘇州吳江市專業(yè)自助餐培訓(xùn)機構(gòu)？自助餐進(jìn)入中國，應(yīng)該是20世紀(jì)80年代初。伴隨著改革開放，學(xué)習(xí)、引進(jìn)西方酒店管理的深入，自助餐首先在國內(nèi)賓館、酒店行業(yè)推出。由于其新穎別致，加之其自身特有的優(yōu)勢，自助餐很快就在中國餐飲的各個階層、領(lǐng)域被推廣、普及。

自助餐行業(yè)前景的發(fā)展如何?

自助餐的創(chuàng)新屢屢成為吸引顧客的新招。會館、浴場市場的創(chuàng)新點是以時間消費的拉長來爭取更多的消費者。在這種情況下，時間已經(jīng)不是構(gòu)成成本而是構(gòu)成收益的內(nèi)在因素，因此在一定限度內(nèi)，越是能夠把時間“拖”過去的制度設(shè)定也就越容易受到消費者的歡迎，而作為自助餐的一種特殊形式，會館、浴場市場剛好滿足了這種需要。

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如何發(fā)展經(jīng)營自助餐業(yè)?措施很重要

準(zhǔn)確控制成本，杜絕浪費，給消費者應(yīng)有美食只有當(dāng)消費者達(dá)到一定規(guī)模，自助餐才劃算。要使顧客盈門，必須菜品可口、品種豐富、價位適中，給消費者應(yīng)有實惠。人力成本的節(jié)省應(yīng)是自助餐誕生的主要動機。通過科學(xué)、合理的安排，充分使用廚房勞動力，減少廚房生產(chǎn)人手;通過美觀、巧妙的餐臺設(shè)計，切實減少自助餐臺值臺人員和餐廳服務(wù)員工。

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