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蘇州品灣餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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蘇州哪里有龍蝦培訓(xùn)

33 2017-06-15

蘇州哪里有龍蝦培訓(xùn)?廚師,作為二十一世紀(jì)最熱門(mén)的職業(yè),未來(lái)五年將出現(xiàn)至少400萬(wàn)的巨大缺口,這將為沒(méi)有學(xué)歷又沒(méi)有基礎(chǔ)的人提供一個(gè)絕佳的就業(yè)機(jī)會(huì)。

說(shuō)說(shuō)這做中西餐飲!

烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法??局频牟穗扔捎谠鲜窃诟稍锏臒峥諝夂婵鞠鲁墒斓模员砻嫠终舭l(fā),凝成一層脆皮,原料內(nèi)部水分不能繼續(xù)蒸發(fā),因此成菜形狀整齊,色澤光滑,外脆里嫩,別有風(fēng)味。香辣烤茄子:1、長(zhǎng)茄子清洗干凈,切1.5到2厘米左右的片,茄子片上切花刀,不要切透切段;2、準(zhǔn)備蔥、香菜、尖椒切碎;3、電餅鐺預(yù)熱190度后加入植物油,放入茄子烤制水分喪失,表面金黃;4、抹上黃豆醬和剁椒醬,注意這兩種醬都挺咸的,就不用放鹽了;5、最后撒上蔥花、香菜、辣椒,再烤一分鐘即可。

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做中西餐飲的一些技巧!

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(1)蛋黃部分沒(méi)攪拌好。

(2)蛋黃拌好后與蛋白部分混合時(shí)沒(méi)有先1/3,勻后再加其余部分。

(3)蛋黃部分與蛋白部分混合時(shí)攪拌過(guò)度。

(4)沒(méi)放糖。

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