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蘇州四海美食培訓(xùn)

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蘇州哪有學(xué)做小吃店的

31 2017-06-15

蘇州哪有學(xué)做小吃店的?隨著燒烤行業(yè)的發(fā)展,燒烤技藝得到不斷融合與創(chuàng)新,燒烤成了休閑生活、流行文化的新標(biāo)志。

做中西餐飲,這些東西知道了!

香鍋之懶人版的制作方法

1.蝦挑去蝦線后,下油鍋煸炒至紅色,下料酒去腥。

2.打花刀的魷魚(yú)也用油鍋煸過(guò),料酒去腥。

3.土豆片過(guò)水焯熟。4.青筍過(guò)水焯熟。

5.泡過(guò)水的腐竹和肉皮也要下熱水焯過(guò),去掉腥味。

6.油鍋,下幾個(gè)大蒜,最好多點(diǎn),這樣才香。

7.這就是調(diào)料包了,我買過(guò)兩種香鍋的調(diào)料包,一種是醬料包,這種就是干料包,像粉末狀的。

8.油熱后,下剛才所有處理過(guò)的食材,以及調(diào)料包,快速翻炒,根據(jù)個(gè)人口味再加鹽調(diào)整咸淡。最后出鍋前撒上白芝麻。

蘇州哪有學(xué)做小吃店的:houxue/news/349853

這些做中西餐飲要點(diǎn),留著用!

錯(cuò)誤:烤得太焦。燒焦的物質(zhì)很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時(shí),產(chǎn)生的多環(huán)芳烴會(huì)隨煙揮發(fā)附著在食物上,也是很強(qiáng)的致癌物。

解決辦法:烤肉時(shí)最好用錫箔紙包起,以避免吃下致癌物。一旦燒焦,一定要將燒焦的部位扔掉,絕對(duì)不可食用。

蘇州哪有學(xué)做小吃店的:小吃培訓(xùn)

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