蘇州平江區(qū)餐飲寒暑假管理培訓(xùn)學(xué)校好嗎？？進(jìn)入2015年以來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)效果不斷顯現(xiàn)，餐飲市場(chǎng)一直保持較高速度發(fā)展。而快餐行業(yè)作為餐飲業(yè)中的一種，其發(fā)展力度和發(fā)展前景是否也如整個(gè)大環(huán)境那樣發(fā)展迅速呢?另外經(jīng)營(yíng)者們又如何很好地經(jīng)營(yíng)快餐行業(yè)呢?

快餐行業(yè)發(fā)展前景好嗎

我們可以從以下的數(shù)據(jù)中看到，近十年以來(lái)我國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，1997-2007年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.4%。2009年餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額達(dá)1.54萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)24.7%?？觳驼疾惋嫎I(yè)營(yíng)業(yè)總額的比重由1996年的20%增長(zhǎng)到了2007年的45%，其中中式快餐占據(jù)了整個(gè)快餐市場(chǎng)將近80%的份額，此外快餐在單位面積經(jīng)營(yíng)收入、毛利率等運(yùn)營(yíng)效率指標(biāo)上均高于正餐。由此可見(jiàn)，快餐市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)良好。

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快餐店的規(guī)模及裝修。由于中式快餐還處于起步階段，所以目前中式快餐店的規(guī)模都不大。一般來(lái)說(shuō)，一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達(dá)到30平方米左右即可營(yíng)業(yè)，店堂面積達(dá)到60平方米以上即可視為中等規(guī)模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規(guī)模較大的快餐店了?？觳偷甑囊?guī)模較小有兩個(gè)好處，一是可以節(jié)省開(kāi)店初期的投資，二是可以避免生意清淡時(shí)店堂面積的浪費(fèi)。

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