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蘇州四海美食培訓(xùn)

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蘇州正宗火鍋培訓(xùn)

36 2017-06-15

蘇州正宗火鍋培訓(xùn)?我們走在街頭巷尾、車站、商嘗旅游景點(diǎn),到處可見燒烤小吃攤,它獨(dú)特的香味和不同口味的調(diào)料,誘惑著人們的味覺,再加上多種多樣的燒烤食物,讓燒烤有著經(jīng)久不衰的市常然而,燒烤小吃的不衛(wèi)生,沒營養(yǎng)也是讓很多人詬病的弊端,尤其是現(xiàn)代人越來越注重營養(yǎng)健康,傳統(tǒng)燒烤小吃確實(shí)無法滿足現(xiàn)代人對營養(yǎng)、衛(wèi)生的需求。

做中西餐飲這些不得不知

醬料用法:八角:去腥添香,烹飪時(shí)要提前放,一份菜一般放三瓣。白胡椒:磨成胡椒粉,臨出鍋時(shí)加,有辣味,能提鮮。孜然:祛除腥膻異味,解除肉類油膩,常用在燒烤牛羊肉中。咖喱:多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料,其味辛辣帶甜。剁椒:由新鮮辣椒腌制而成,是制作剁椒魚頭等的重要材料。淀粉:可以用于勾芡、掛糊和上漿。使菜肴包汁均勻,減少營養(yǎng)流失。味精:提鮮效果顯著,但多食對健康無益。雞精:適宜素菜,葷菜不必用。要在將出鍋時(shí)放入,涼拌菜應(yīng)先溶解。

蘇州正宗火鍋培訓(xùn):houxue/news/352627

做中西餐飲,這些都熟透了!

蛋糕內(nèi)部組織太濕、太軟、沾牙?

首先,有可能是因?yàn)榈案饫锏挠皖惒牧鲜褂眠^多導(dǎo)致的,其次則有可能是沒烤熟。

蛋糕糊太稠?

面糊太稠了,可以加點(diǎn)水或者牛奶、橙汁調(diào)和,如不然則烤出來的蛋糕很容易開裂的或者發(fā)不起來。

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