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蘇州營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，蘇州哪有營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)
蘇州營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，蘇州哪有營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)
129 2017-06-16
職業(yè)概況：
什么是公共營(yíng)養(yǎng)師？公共營(yíng)養(yǎng)師是做什么的？——公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家勞動(dòng)部頒布第4批新職業(yè)之一，是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過(guò)國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)宣教營(yíng)養(yǎng)管理以及從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)教學(xué)與科研工作的特殊職業(yè)者。
醫(yī)院、學(xué)校、幼兒園、賓館、飯店、運(yùn)動(dòng)隊(duì)、食品企業(yè)、健身俱樂(lè)部、美容院、社區(qū)、營(yíng)養(yǎng)咨詢中心、體檢中心、養(yǎng)老院等都對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師有很大的需求。
學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)，關(guān)愛(ài)健康..
| 序號(hào) | 問(wèn)題 | 解答 |
| N0.1 | 平衡膳食的概念？ | 平衡膳食指由多種食物構(gòu)成的膳食。這種膳食不但要提供給用餐者足夠數(shù)量的熱量和所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，以滿足人體正常的生理需要，而且要保持各種營(yíng)養(yǎng)素之間的合理比例和多樣化的食物來(lái)源，以提高各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。 |
| N0.2 | 在我們常常接觸到的食品中，十種食物營(yíng)養(yǎng)之最指什么？ |
（1）含蛋白質(zhì)最多的糧類是大豆，每百克約含40克。 （2）含蛋白質(zhì)最多的肉類是柴雞肉，每百克含23.3克。 （3）含糖最多的是白糖，每百克含99克。 （4）含磷最多的是炒南瓜子，每百克含0.67克。 （5）含鈣質(zhì)最多的是小蝦皮，每百克含2克。 （6）含鐵質(zhì)最多的是黑木耳，每百克含0.185克。 （7）含維生素A最多的是雞肝，每百克含5萬(wàn)09百I(mǎi)U（國(guó)際單位）。 （8）含維生素B1最多的是花生米，每百克含0.26毫克。 （9）含維生素C最多的是鮮棗，每百克含380毫克。 （10）含維生素B2最多的是羊肝，每百克含3.57毫克。 |
| N0.3 | 蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及其日供量是多少？ |
動(dòng)物性食物如肉類、魚(yú)類、蛋類、奶類是膳食中蛋白質(zhì)最好的來(lái)源。植物大豆是最佳也是最經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。 植物性食物如米、面、雜糧及豆類、蔬菜、菌藻類、干果、硬果中的蛋白質(zhì)也是我們膳食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。 一般認(rèn)為，成人每日約需80克蛋白質(zhì)。按體重計(jì)算，每日每公斤體重需1。2克左右，占進(jìn)食總熱量的10％～14％。其中完全蛋白質(zhì)最好占一定的比例（動(dòng)物性蛋白質(zhì)和大豆蛋白應(yīng)占蛋白質(zhì)總攝入量的三分之一為宜）。 |
| N0.4 | 纖維素是什么？它為什么是膳食中不可缺少的物質(zhì)？ | 纖維素是復(fù)雜的多糖，是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要物質(zhì)。人體中不含纖維素酶和半纖維素 酶，因此人體不能消化纖維素和半纖維素，但它們有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的作用，有助于增加便量，通便，排便。易消化；有利于膽固醇的代謝。因?yàn)榭梢钥s短糞便在腸道 的停留時(shí)間，防止細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖等，故可利于預(yù)防痔瘡、腸癌等疾病。 |
| N0.5 | 大豆有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？ |
（1）大豆及其制品，因其蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相似，故生理價(jià)值高，且蛋白質(zhì)的含量高達(dá)40％左右。 （2）大豆中脂肪含有多種人體所必需的不飽和脂肪酸，亞油酸含量最豐富，不含膽固醇。 （3）大豆是無(wú)機(jī)鹽鈣、磷、鉀以及微量元素銅、鐵、鋅的良好來(lái)源，維生素含量較多。 |
| N0.6 | 水果有何營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)？ | 水果是銅、鐵、鈣、磷、錳等無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，并能提供豐富的維生素C和胡蘿卜素。此外，水果中所含的有機(jī)酸、纖維素、果膠和酶，可刺激胃腸蠕動(dòng)和消化腺分泌，增進(jìn)食物，幫助消化和排便。 |
| N0.7 | 蛋類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些？ |
(1)雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食品中最優(yōu)秀的蛋白質(zhì)，可供給多種必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，利用率很高。 (2)雞蛋蛋黃中，不僅含有一定量的卵磷脂，還富有磷、鈣、鐵，另外還是維生素A、D、B1、B2的良好來(lái)源。 |
| N0.8 | 哪種維生素是世界上公認(rèn)的抗老良藥？ |
人體老化，從細(xì)胞的衰老開(kāi)始。正常人體細(xì)胞約分裂50次，每次周期2.5年，就是說(shuō)人到約120年后才進(jìn)入衰老。但用維生素E處理細(xì)胞，細(xì)胞盡能分裂到 120次。依次推算，人類的壽命可推增到170歲。這隨是實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，但維生素E確能阻止不飽和脂肪酸的分解，降低血脂，增加血管壁的彈性，這無(wú)疑將降低 動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生率，從而延緩人體老化。 維生素E是強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能阻止機(jī)體內(nèi)的氧化的進(jìn)程，減少細(xì)胞代謝的副產(chǎn)品――脂褐質(zhì)的形成，進(jìn)而延長(zhǎng)壽命。 |
| .. |
推薦理由：營(yíng)養(yǎng)成為都市大眾的熱點(diǎn)話題，公共營(yíng)養(yǎng)師是勞動(dòng)和社會(huì)保障部2005年頒布的國(guó)家新職業(yè)，我國(guó)對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)師的需求超過(guò)400萬(wàn)，北京市超過(guò)10萬(wàn)。
薪金范圍：目前，公共營(yíng)養(yǎng)師月收入約在5000元左右，高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師達(dá)15000元左右。
培訓(xùn)目標(biāo)：
通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)居民膳食寶塔、食品安全與衛(wèi)生知識(shí)等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，最終達(dá)到能夠根據(jù)不同人群的年齡、工作特點(diǎn)、季節(jié)變化等合理配餐、健康飲食；掌握營(yíng)養(yǎng)資訊收集的方法與技巧及如何利用營(yíng)養(yǎng)資訊指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)方案的制定等內(nèi)容。服務(wù)于健康和亞健康人群，傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，做好營(yíng)養(yǎng)餐的搭配；給消費(fèi)者做營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)，為他們制定健康營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，建立健康管理檔案；開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢、指導(dǎo)工作，公共營(yíng)養(yǎng)師不僅可以在集體用餐單位、學(xué)校發(fā)揮重要作用，還可為社區(qū)、家庭、個(gè)人提供教育、輔導(dǎo)、指導(dǎo)等服務(wù)。
培訓(xùn)內(nèi)容：
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生，人群營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)咨詢與教育，社區(qū)營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)缺管與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，疾病營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品，食品加工與烹飪、食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等。
培訓(xùn)費(fèi)用：
公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)費(fèi)用：3091元/人(學(xué)費(fèi)2600元，教材費(fèi)91元，試費(fèi)均為400元)
公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)費(fèi)用：3643元/人(學(xué)費(fèi)3100元，教材費(fèi)143元，試費(fèi)均為400元)
認(rèn)證要求：
畢業(yè)證復(fù)印件1份、身份證復(fù)印件1份；填寫(xiě)報(bào)名申請(qǐng)表；2張2寸藍(lán)底免冠彩照；單位工作證明（需蓋公章）。
注：如果是在校學(xué)生，則需提供學(xué)生證復(fù)印件1份、身份證復(fù)印件1份、2張2寸藍(lán)底免冠彩照即可。
報(bào)考條件：
中級(jí)（四級(jí)）報(bào)考條件（具備以下條件之一者）
（1）高中或同等學(xué)歷畢業(yè)，在本職業(yè)及相關(guān)職業(yè)工作一年以上，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（2）中等職業(yè)學(xué)校（含中專、職高、技校）本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)結(jié)業(yè)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（3）取得大專以上（含高級(jí)技工學(xué)校）畢業(yè)證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)。
高級(jí)（三級(jí)）報(bào)考條件（具備以下條件之一者）
（1）高中畢業(yè)，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（2）具有相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)；
（3）具有相關(guān)專業(yè)大學(xué)?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū)，經(jīng)本職業(yè)公共營(yíng)養(yǎng)師高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù)。
注：相關(guān)專業(yè)包括醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、衛(wèi)生學(xué)、護(hù)理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)等；
相關(guān)職業(yè)包括醫(yī)生、護(hù)士、藥師、中小學(xué)齡前衛(wèi)生教師、幼兒園保育員、食品加工企業(yè)技術(shù)和管理人員、社區(qū)保健人員、敬老院/老人院保健人員、賓館酒店飯店烹調(diào)配餐人員、保健營(yíng)銷人員、健身教練。
證書(shū)頒發(fā)：
國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒發(fā)的職業(yè)資格證書(shū)，我國(guó)實(shí)行就業(yè)準(zhǔn)入制，3-5年持證上崗，國(guó)家要求此類行業(yè)必需持證上崗。
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