西式糕點(diǎn)學(xué)校排名？糕點(diǎn)組織膨松，水分含量高，最受大家的歡迎。但是常常制作起來(lái)反而會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題!下面就是為大家總結(jié)的糕點(diǎn)制作過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

糕點(diǎn)制作的注意事項(xiàng)get!

芝士蛋糕制作的注意事項(xiàng)：

1、奶酪中參加糖、雞蛋是芝士蛋糕共同構(gòu)造的基矗但真正決定芝士蛋糕特色的卻是奶酪的品種。比如用奶油干酪做成的紐約蛋糕對(duì)比稠，而乳清干酪制成的意大利蛋糕則對(duì)比希

2、不一樣品種的奶酪可做成不一樣構(gòu)造的蛋糕。法國(guó)的芝士蛋糕用的是紐沙特爾干酪。馬斯卡泊尼乳酪、山羊乳干酪、軟質(zhì)酸酪等也可做成不一樣的口味蛋糕。

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在糕點(diǎn)的制作上，面粉種類(lèi)分為很多，分別包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉一般用于餅干和蛋糕制作上;中筋面粉適用于饅頭、包子等中式糕點(diǎn);高筋面粉則用于吐司或面包上。是不是很難不用擔(dān)心，加入，設(shè)有專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)課程，通過(guò)整個(gè)的培訓(xùn)下來(lái)，你就會(huì)夠熟練的使用各種面粉制作不同的糕點(diǎn)啦。

西式糕點(diǎn)學(xué)校排名

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