杭州西式糕點培訓(xùn)訓(xùn)
3 2017-06-21
杭州西式糕點培訓(xùn)訓(xùn)?跨入二千年后,市場開放程度的增加和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,讓蛋糕加盟也加快了流通。除了外資蛋糕屋在國內(nèi)市場占據(jù)一席之地,內(nèi)陸的蛋糕加盟市場迎來了一個增長的高峰。
說說這糕點!
桂花糕是已有300多年歷史,是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點,中國特色傳統(tǒng)小吃。歷史悠久,美味爽口,做法簡單,種類多種多樣,滿足人們對于味道的各種需求。并且擁有美麗的歷史傳說,更增添了桂花糕的歷史價值。
凡學(xué)習(xí),方法太重要!
戚風(fēng)蛋糕烤出來底部很硬很死是什么原因?
(1)蛋黃部分沒攪拌好。
(2)蛋黃拌好后與蛋白部分混合時沒有先1/3,勻后再加其余部分。
(3)蛋黃部分與蛋白部分混合時攪拌過度。
(4)沒放糖。
輕乳酪蛋糕烤的底部結(jié)實是什么原因?
可能是消泡了,還有可能是錫紙沒有扎緊(水汽跑進(jìn)去了),再有可能是下管溫度低了。
杭州西式糕點培訓(xùn)訓(xùn):糕點培訓(xùn)班
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