近日，媒體發(fā)布了一篇關(guān)于對全球烘焙原料市場的報告。該報告主要從原料的類型（酶、乳化劑、發(fā)酵代理、脂肪酸、霉菌抑制劑、顏色和味道方面制劑）、應(yīng)用（面包、餅干、曲奇、蛋糕糕點、卷餅和派餅）和地域三方面預(yù)測2019年該市場的全球趨勢。報告中還對每個原料分類、不同的用途和地域逐一進行分析和預(yù)測其價值。同時，報告還定義了原料市場存在的前進動力和抑制發(fā)展的因素、分析了存在的可能機遇、趨勢和熱點。

多達170頁的報告中，有70個市場數(shù)據(jù)表。購買這個數(shù)據(jù)表的客人還可得到專門的客戶服務(wù)。

如面包、麥片、蛋糕、餅干、糕點、曲奇餅、餡餅、墨西哥卷等烘焙產(chǎn)品都是全球比較受歡迎的食品。而制作這些食品，那么就必需用到如面粉、酶類、乳化劑、發(fā)酵劑、色素、香料、餡料、堅果和雞蛋等配料?，F(xiàn)時，歐洲和北美的烘焙原料市場已經(jīng)成熟。而如拉丁美洲、非洲、亞太地區(qū)等新興市場也逐漸興旺起來，這歸功于那里消費者的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣有所改變。

報告中的數(shù)據(jù)顯示，到2019年，世界烘焙原料市場的價值達131.7億美元。歐洲一直是烘焙原料的第一大消費市場，而報告中預(yù)測，幾年后亞太地區(qū)對原料需求激增，將取代歐洲成為烘焙原料的第一大消費國。新興市場，如中國、印度、巴西等都對烘焙食品的需求呈上升趨勢，轉(zhuǎn)而也促進了全球烘焙原料市場的發(fā)展。

而全球烘焙原料市場的佼佼者，可數(shù)英國聯(lián)合食品集團、美國嘉吉、愛爾蘭的凱瑞集團和荷蘭的皇家帝斯曼集團。這些烘焙原料制造商均進行工廠、設(shè)備的革新，通過收購合并和不斷推陳出新來贏取市場份額。