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成都太陽(yáng)鳥(niǎo)培訓(xùn)學(xué)校

[調(diào)酒師]
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【分享】西餐之壽司的制作方法-成都太陽(yáng)鳥(niǎo)西餐師培訓(xùn)學(xué)校

138 2017-06-23

昨天西餐師培訓(xùn)班學(xué)生端了一盤(pán)自己制作的壽司給我品嘗,由于我平常都對(duì)日式料理都非常的抵觸,但是當(dāng)品嘗到學(xué)員的作品后,竟然對(duì)壽司的味道產(chǎn)生了好感,于是便虛心向西餐老師請(qǐng)教。學(xué)到了壽司的制作方法?,F(xiàn)貢獻(xiàn)給大家。

【原材料】

紫菜,米飯,壽司醋,鹽,香油,沙拉,雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸,肉松。

【做法】

1、把雞蛋,黃蘿卜,胡蘿卜,黃瓜,香腸切絲切好備用。

2、壽司醋做法:鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的(當(dāng)然也可以到超市購(gòu)買(mǎi)),先把醋倒入鍋中,然后放入糖和鹽,讓其充分的融化后調(diào)勻后盛出,涼了即可用了。

3、米飯一粒粒、有點(diǎn)粘性為佳,在米飯中倒入少量的壽司醋、鹽、香油。

4、把米飯平鋪在紫菜上面,然后依次放入準(zhǔn)備好的材料。

5、用竹簾卷起,卷的過(guò)程中要壓緊。

6、切壽司,切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水,刀上蘸點(diǎn)水,切的就會(huì)很平整。

學(xué)校名稱:成都太陽(yáng)鳥(niǎo)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

咨詢熱線:400-666-7232

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